①、在走动式管理中发现问题 走动式管理是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中,去了解餐厅产品,走动式是一种看得见的管理。餐厅店长经常走在营业点的线,既能发现服务操作中的出现的问题,员工的精神面貌、员工的态...
http://www.hzxdfpr.com//plus/view.php?aid=3458 日期:2015-10-01 09:04:001.缺乏敬业精神的服务员。 有些服务员非常不敬业,对工作不负责任、敷衍了事,只关心工资的多少,其他事情一概不管。他们下班之后绝对不会再想工作上的事情,有的人甚至利用上班时间忙一些私事。 2.说原酒店坏话的服务员。 有一些服务员喜欢讲原酒店的坏话,...
http://www.hzxdfpr.com//plus/view.php?aid=3456 日期:2015-10-01 09:01:00餐厅刚开始很火爆,但是慢慢地,人越来越少。开会找原因,是菜品的问题还是营销手段出错了?还是服务不好?各位餐厅老板绝对想不到,顾客停止光顾餐厅的大原因竟然是因为服务。 顾客停止光顾餐厅的原因统计表(%) 原因 比例(%) 去世 1% 迁往别处 3% 与其...
http://www.hzxdfpr.com//plus/view.php?aid=3455 日期:2015-10-01 08:58:00