LEARNING CONTENT

课程学习内容

基础菜肴:

开胃头盘、汤,传统酱汁,小吃等

意式西餐:

意式肉酱面、米兰猪排、煎牛排配蘑菇汁、香草烤面包糠羊排配罗勒酱、意大利南瓜芝士烩饭等

美式西餐:

扒洋葱牛肉三明治,美式猪肋排配焦糖苹果、肉眼牛扒配肉汁、奶油芝士焗扇贝、美式bbq烤排骨等

俄式西餐:

红菜头汤配酸奶油、俄式香肠沙拉、俄式锡纸烤海鲈鱼、罐焖牛肉配面包、香草三文鱼等

法式西餐:

法式焗蜗牛配番茄沙拉、法式香橙鸭胸、白汁烩鸡、嫩煎乳鸽、法式炸鱼饼、白兰地扒烤大明虾等

德式西餐:

塔塔牛扒、德式香肠四季豆沙拉、啤酒烩牛肉、德式烤猪肩肉配椰菜、煎小牛肉肠配黄芥末汁等

东南亚菜:

沙爹酱鸡肉串、泰式青柠烤鱼、新加坡肉骨菜配炸油条、泰式冬荫功汤、印尼炒饭、辣椰汁鸡汤等

其他类(新派西餐):

桑巴酱藤椒烤排骨、双味香煎龙利鱼、泰式粉丝黄金蛋沙拉、川椒牛仔骨等

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TEACHING ADVANTAGES

教学优势

西餐大厨授课

西餐老师手把手教学,实践操作示范演示,传授从厨多年心得,不用担心学不会。

现代化学习环境

杭州新东方设有独立的西餐教室,宽敞明亮,设备齐全,为学生创造良好的学习环境

实操课程为主

上课用真材实料练习,还有自习课用来巩固所学知识,多学多练,熟能生巧

教学课堂有趣

情景教学模式,互动式小班教学,学习氛围活泼有趣,寓教于乐,让学生乐于学习

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WESTERN FOOD CHEF CLASSROOM EQUIPMENT

西餐主厨教室设备

  • 人手一份食材动手实操

  • 老师示范教学

  • 西餐教室设施设备

  • 模拟餐厅

  • 实训教室

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TEACHER TEAM

西餐主厨教师队伍

西餐老师:王本兵

职称:

高级西式烹调技师

擅长:

西餐制作

履历:

2000年喜来登大酒店西餐领班

2001年香格里拉大酒店担任西餐主管

2005年杭州托斯卡意大利餐厅副厨师长

2007年衢州国际大酒店西餐副厨师长

2009年宁波四季大酒店西餐主厨及副厨师长

2013年海南洲际国际大酒店西餐行政总厨

2014年至今杭州新东方烹饪学校西餐教师

李永翠

西餐老师:陈建雄

职称:

高级西式烹调师

擅长:

西餐制作

履历:

2008-2012 宁波Randy' s cafe餐厅任副厨

2012-2013 宁波香格里拉任西餐主厨

2015-2016 杭州凯豪大酒店任西餐主厨

现任杭州新东方西餐教师

完颜燕
EXHIBITION OF WORKS

作品展示

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