不糊弄每一个基本功，他把自己“练”成了店长

2016年，叶金发踏入杭州新东方技工学校，就读中餐专业。彼时的他和许多同龄学子一样，对未来没有清晰的规划，但他始终笃定一个目标：深耕一门实打实、能立身的专业手艺。

 

“刀工从土豆丝练到萝卜花，翻锅从空锅练习到负重实操，学校的教学核心就是不敷衍、不糊弄，每一项基本功都必须练扎实、练过关。”谈及在校求学时光，叶金发记忆犹新。学校以实操为核心的教学模式，让他在日复一日的切配练习、火候把控、调味打磨中，夯实了精湛的烹饪功底，也养成了严谨规范、精益求精的职业素养。这份扎根指尖、沉淀心底的专业硬实力，成为他后续闯荡职场、应对各类岗位挑战、适配不同餐饮品类的核心底气。

 

2018年，叶金发顺利毕业，凭借学校的就业推荐资源，入职凑凑火锅店，正式开启自己的餐饮职业生涯。初入职场，他始终保持谦逊好学的初心，扎根基层后厨岗位，主动钻研后厨标准化操作、门店日常运营以及客户服务技巧，快速褪去学生的青涩，顺利完成从校园学子到职场新人的身份蜕变。

 

积累扎实的基层经验后，叶金发辗转多家知名餐饮门店，不断突破自我舒适区，尝试不同赛道、适配不同岗位，在每一次历练中拓宽自身能力边界，沉淀多元的餐饮运营经验。凭借持续的深耕与成长，他最终加入认养一头牛×梅溪徐记·鲜牛肉火锅。

梅溪徐记·鲜牛肉火锅主打牧场直供、鲜切现做的高品质特色，对门店出品时效、牛肉处理标准、备货精准度、后厨执行力有着近乎严苛的要求，每一个细节都直接关乎门店口碑与品牌品质。

 

叶金发依托在校练就的扎实基本功，搭配多年积累的一线营运、实操经验，快速适配品牌高标准要求，凭借出色的专业能力与责任心稳步晋升，成长为门店店长。如今，他负责门店日常运营统筹、团队人员管理、餐品出品品质把控等核心工作，独当一面、从容履职。

“鲜牛肉火锅行业，核心拼的就是一个‘鲜’字，更拼标准化和执行力。”叶金发感慨道，“在学校，我学会了立身的手艺；在职场历练中，我学会了带队管理、门店运营。手艺加管理，沉淀出了现在的自己。”

 

面对在校的学弟学妹，叶金发分享了自己的真心寄语：“烹饪行业没有捷径，在校一定要苦练基本功，珍惜实训资源，扎实学好技能。步入职场保持初心、持续学习、坚持深耕，就一定能收获属于自己的成长与收获。”

 

深耕一技，不负韶华。叶金发从青涩学子蜕变为独当一面的门店店长，是杭州新东方学子以技成才、逐梦前行的真实缩影。愿每一位学子都能以榜样为帆，潜心学艺、踏实前行，用专业技能点亮职业未来。