21岁，太二酸菜鱼后厨副经理，他用技能打开了新可能

很多人觉得，没考上高中，未来很难走。

 

但在杭州新东方技工学校，无数学子用实力打破偏见。

 

近期，我们走进太二酸菜鱼杭州紫荆龙湖天街店，暖心回访中餐毕业生范志鹏。

 

从15岁初中毕业择校学艺，到21岁坐稳后厨副经理岗位，年薪11万；从后厨基层员工，一步步轮岗历练、稳步晋升。

 

这位来自浙江金华的少年，靠着一身扎实厨艺，走出了属于自己的光明职教路。

 

心怀热爱，奔赴理想

范志鹏坦言，早前看到杭州新东方学厨的广告后，便已心生向往。15岁初中毕业，对传统文化课不感兴趣的他结合自身兴趣，和家人沟通后放弃普通高中路线，家人也认可技能成才的道路，陪同他从金华来到杭州，进入杭州新东方技工学校系统学习，师从杨乾坤老师潜心钻研。

 

谈及在家做菜和校园学习的差别，他感触颇深：家中做饭厨具随性将就，而学校配备全套专业烹饪设备，标准化教学流程，让刀工、火候、翻炒等操作更加规范流畅，也让他扎扎实实筑牢了厨艺基本功。

 

基层轮岗，稳步晋升

2020年入学学成后，范志鹏通过学校校企招聘，成功入职知名餐饮品牌太二酸菜鱼。初入职场，他从不浮躁，从后厨基础岗位做起，主动走遍后厨所有岗位轮岗学习，吃透后厨每一项工作流程。

 

凭借在校练就的扎实功底和踏实肯干的态度，他一步步实现岗位晋升，如今任职门店后厨副经理。日常主要协助后厨经理管理后厨日常工作，负责新员工带教与在岗员工技能培训。目前门店福利待遇完善，工作稳定，21岁的他已经拥有了远超同龄人的职业成绩。

 

学长忠告：基本功才是行业底气

当问及 “有什么对学弟学妹说的？”

 

他道：“想学厨一定要在校苦练基本功，千万不要偷懒。步入社会后，餐饮行业竞争激烈，没有扎实的手艺，在职场上很难立足。校园里练好本领，走入职场才能少走弯路，手艺永远是厨师扎根的底气。”

 

不必执着于传统的升学道路

技能同样可以改变人生

 

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