匠心相传，奋进聚才|杭州新东方开展“提高职业素养”教师培训

近日，浙江大学后勤集团服务中心的黄颖老师来到我校就如何提高老师职业素养一题为我校老师带来了生动的一课。

什么是教师的专业素养？是新颖的教学观念和渊博的知识，娴熟的教学技能，是灵活的教学机制，热情洋溢的精神风貌，严谨求实的教学风格，也是简练幽默的教学语言，美观漂亮的教学板书，亲切自然的教学仪态等。那么在餐饮行业也是如此，一个合格的教师都应具备专业的素养。

职业道德

“出品=人品”这句后厨常见标语

道出了厨师人品在餐厅中所起的作用

职业素养是个体行为的总和

厨师的职业素养决定了后厨的出品

职业道德也显得尤为重要了

对于技校的教师而言，他们的职业道德修养包含三个方面:一是具备教书育人的基本道德文化素养;二是精通所教专业的学问并能够领悟该专业学问的文化素养;三是具备培育优秀人才的教育能力。拥有较高的文化素养不仅可以让教师自身的文化学问得到加强，而且可以增加教师自身的人格魅力。

如何提高职业素养

①强化对实训教师的培训。餐饮行业具有发展快，新服务新产品多的特点，因此我们需要做好在职实训教师的在岗培训，否则就会容易造成实训教师的知识技能固定化，从而导致实训课的教学质量不高。有条不紊地实施实训教师队伍建设工作的关键在于有组织、有计划地开展教师培训。可以通过与餐饮企业建立合作关系，实训教师到合作企业跟班学习、参加实训基地建设的方式来提升实训教师的技能操作水平，通过与餐饮行业的及时接触，能够实时掌握行业新动态。

②提高实训教师的理论水平。学校可以通过选派实训教师到高等院校深造学习，使其掌握更专业更扎实的理论知识，利用更先进教学手段和方法，来创新实训课程教学。同时实训教师要积极参与学校的教研活动，与理论教师共同探讨教学规律，教学方式。通过相互交流，提升实训教师的综合素质。另外还可以利用听课、示范课、公开课、讲座等多种方式，提高实训教师的教学水平和教学能力。

秉持着教育育人的本质，我校会继续举办更多培训活动，提高教学老师的职业素养和专业教学能力，从而培育更多优秀的烹饪人才。