淳朴笃信为师表 德艺双馨谱华章

 ——记杭州新东方烹饪学校韩建强大师      

他是评委，他是烹调师，他是徽菜大师和杭帮菜泰斗级人物，他就是新东方24k大师——韩建强大师。

韩建强大师司厨40余年，历任“安徽饭店”行政总厨华侨饭店等酒店行政总厨，安徽省烹饪协会理事等职。他拥有丰富的实操经验，幽默风趣的教学风格和振奋有力的教学节奏深受学生喜爱。他曾多次荣获、国内烹饪比赛大奖，擅长徽菜、淮扬菜制作；主编出版过《特色菜烹调技艺》、《特色豆腐菜》等名作。他非常热爱教育事业，对待学生和蔼可亲。韩大师心中时刻记挂着孩子们，如同父亲一样认真负责。

图为韩大师与获奖学生合影

韩大师的授课风格在学校里为受欢迎，他不仅语言风趣幽默，而且实操动作潇洒利落，看他上课是一种视觉享受。只要是上韩大师的课，学员们总会被他幽默风趣的授课风格和振奋有力的授课节奏带动得情绪高涨。热菜实操课上，韩大师精彩的表演使学生们备受鼓舞。他制作的“凤阳豆腐”、“葫芦八宝鸭”、“清炖马蹄鳖”等菜肴每次都得到了学生的热烈掌声。

韩大师具有渊博的知识和人格魅力，在生活上亦是学生们的良师益友。在教学巡查中，韩大师看到哪个学生基本功动作不到位，或火候、油温把握不准确的时候，他都会亲自讲解，直到学生明白为止。他在授课中经常提到学习中“没有坏学生，只有懒学生”，要知道“态度决定一切，细节觉得成败”。他每做一个操作都会告诉同学们技术就是从基本开始，每个动作都要认真标准，这样再以后得操作实践中才能扎实牢固。火候、油温把握不准确的时候，就要多练习多操作，熟能生巧这句话是非常有道理的。韩大师在现场实操时对同学们要求非常严格，大师就是这样一直“严要求、高标准”，难怪在课堂上同学们都敬畏的叫他“严师”呢。

杭州新东方24k大师——韩建强大师

2006年在学校组队参加的“第三届中国食用菌烹饪大赛”中，作为领头人，他凭借高超的烹调技术和丰富的大赛经验，使团队精心制作的“菌秀河山宴”在众多参赛队伍中脱颖而出，为学校和集团赢得了荣誉。

     虽已在烹饪界享有盛名，但韩大师仍保持谦虚好学的态度，他认为，为人师者要不断提高自我品德的修养和业务素质，在学习中升华自己，严谨治学是社会责任也是教师的道德要求，勤奋学习的人才能做好学生们的榜样。韩大师说，学海无涯，活到老学到老，尽管从业多年自己仍有很多不足的地方需要提升和改进，学习是一辈子的事，作为一名教师，能够陪伴学生成长，共同提高是件很快乐很有成就感的事。