月圆中秋话民俗 杭州新东方烹饪学校带您领略中华中秋节民俗风情

天上一轮圆月明，古今何处不中秋。每年的八月十五，是我国民间传统的中秋佳节，月圆时刻，不知有多少思乡和团圆的思绪相伴，悲欢和离合，笑声和泪水，演绎了多少人生的故事。千百年来，一年一度的中秋节也为我们留下了丰富的民俗风情文化。

“中秋”一词，早见于《周礼》。根据我国古代历法，农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，三秋中第二月叫仲秋，故中秋也称为“仲秋”。

随着社会的不断发展，古人赋予月亮许多传说，从月中蟾蜍到玉兔捣药，从吴刚伐桂到嫦娥奔月，丰富的想象力为月宫世界描绘了一副副班驳陆离的胜景。中秋之夜，明月当空，清辉洒满大地，人们把月圆当作团圆的象征，把八月十五作为亲人团聚的日子，因此，中秋节又被称为“团圆节”。

 中国的传统节日，大都和吃有关，即将临近的中秋也不例外。中秋节吃月饼、赏月是这一天必不可少的节目。关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种。

种是月饼初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，笑指空中明月说："应将胡饼邀蟾蜍。"说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。

 另一种传说是中秋节吃月饼始于元代。当时元朝残酷统治，广大民众不堪忍受纷纷揭竿而起。起义军间传递消息十分困难，后来刘伯温命人在饼里塞入"八月十五夜起义"的纸条，派人分送各地起义军中。八月十五那天，各地起义军同时响应，全国范围内农民起义。后来朱元璋得了天下，便传下口谕，在八月十五，将当年起兵时以秘密传递信息的"月饼"作为节令糕点赏赐群臣。此后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

 “天上一轮才捧出，人间万姓仰头看” 品尝月饼是享受中秋节的重要节目之一。月饼的吃法也有学问。如果鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。品尝月饼时好泡一杯热茶，既有助于消化，又可解油腻，能增添尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶好，有香甜兼收之妙。吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。

 杭州新东方烹饪学校友情提示您，月饼纵然味美可口营养丰富，却为“三高”食品—高油、高糖、高脂肪。过量食用会产生滑腻感，易致腹胀，引起消化不良血糖升高。建议那些想吃月饼的冠心病或血糖高的病人，好在两餐之间吃.并将月饼切成小块，和亲友们分食.这样既能多品尝一些不同口味的月饼，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛。