第二届“新东方”杯青年技能大赛杭州赛区热菜比赛

在第二届“新东方杯”全国技能大赛杭州赛区的热菜比赛现场，参赛选手认真按照比赛要求，精心设计、制作菜品。赛刀工比厨艺，轻松中有严谨，竞争中有切磋，他们使出浑身解数，用各色各样的食材，做出美味健康的食物，并且注重营养搭配，色、香、味浑然天成。

比赛过程中，每位选手都全身心地投入，一丝不苟，娴熟操作，整个赛场弥漫着浓郁的香味，锅碗瓢盆演奏着悦耳的交响曲。从原料的制作、半成品的加工，到后作品的呈现，选手们精雕细烹，将烹调技艺水平和烹饪文化内涵进行了很好的体现。

紧张的热菜比赛现场

参赛选手在作品的创意与构思上，都突出了新颖与时尚，激烈的比赛更是显示了精湛不凡的技艺：细腻的刀工，切出的土豆丝粗细均匀;雕刻作品显示出高超的专业水准;火候的掌握、调料的运用、营养的搭配，呈现出各种美味;时令水果拼出来的果盘也绚丽夺目。菜品中，有很多用一角西瓜或一颗番茄寥寥几刀雕刻出一只象形图案点缀其中，匠心独运，平添几分亮色，给人以美的享受。

杭州东方烹饪学校力求比赛结果的公平、公正，全面考核选手的综合能力，为此，在赛程设置、组织形式、比赛时间、评判方式、考评内容、竞赛规则等方面都有着严格的措施，为选手营造了公平、公正、公开的比赛环境和氛围，对保证比赛质量，促进高素质、高技能烹饪人才脱颖而出，具有积极的意义。

评委正在认真评判选手作品

此次举办的第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛能够有力展现新东方烹饪教育24年办学实力和教育教学水平，搭建新东方烹饪教育与社会需求的桥梁，检验并促进教学质量的提升，对于进一步提高教师队伍的教学与技术水平有着非常重要的意义。同时，也是为同学们及烹饪从业者提供一个交流学习的平台。这的确是一场“烹饪精英聚首、共襄烹饪发展”的盛会。

部分选手作品（一）

部分选手作品（二）