杭州新东方模拟餐厅教学助大厨腾飞

杭州新东方模拟餐厅教学助大厨腾飞

杭州东方烹饪学校学子

随着餐饮行业的飞速发展，餐饮人才非常紧缺，尤其是技能精湛又懂得酒店管理的厨师供不应求，行业人才缺口达到80%，这已经成为目前餐饮业蓬勃发展所面临的重大挑战。

如今的餐饮业人员需求已不单单是技术熟练的操作能手，更需要技能+管理的高素质人才，两年制大厨精英专业作为杭州新东方烹饪学校火热的专业。

大厨精英专业另一个特色就是模拟餐厅教学，学生通过模拟餐厅的实训教学，可以真真切切地感受到就业单位的具体情况，经过老师的引导，所有同学集中努力制作宴席，这其中要用到他们的刀工、热菜、雕刻、拼盘、原料学知识，可以说模拟餐厅教学是将学生一整套知识重新贯穿起来，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训”的特点。

据了解杭州新东方烹饪学校大厨精英专业注重对学生烹饪技能和综合素质的培养，以培养酒店厨师长为目标，学生能够熟练掌握八大菜系、市场流行菜、特色菜、经典菜肴的烹制，学生毕业后既可以独立开店经营，又可以到酒店、大型社会餐饮公司从事烹调和厨房管理工作。