吃顿饭三四个小时，谈何翻台2015-08-01导语：顾客不走影响翻台率还影响等位的客人怎么办？今天小编就为您用一个案例和八个方法来解答这个难题。 案例：喂!你想让我等到什么时候?午餐时间，一位等位的顾客愤怒地说道。听了店员的汇报，赶忙出来的店长想要使其平静下来，但是这位顾客并不领情。顾客看到了...
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“四招”让你的员工用心为你工作2015-08-01导语：事前必须有目标！没有事前的目标，就谈不上对结果的检讨，也就谈不上绩效这个概念了。因此，目标体系锁定就成为绩效考核的关键！目标体系的优劣一定程度上讲，决定了绩效考核的有效性，甚至成败。 管理目标的重要性可以说众人皆知，但许多业者对目标的理解与...
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超过10000家商家的选择 ,你值得拥有营销专家（解决方案）2015-08-01导语：单店铺解决方案 单店铺模式下，店家有独立的帐号可以自由管理自己的店铺，有自己的二维码。消费者通过关注店家的微信公众帐号，可以通过微信浏览商品并下单。 单店铺模式，适合想通过微信销售提升营业额，打造品牌形象，拉近与顾客距离的店家。包括中西餐厅...
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“变脸”后的糖醋脆皮鱼（桌桌必点）2015-08-01导语：糖醋脆皮鱼是大家熟悉的一道传统川菜，那是把草鱼（或鲤鱼）先治净，在鱼身两面剞花刀（先直刀后平刀，两面各剞七八刀）后，再纳盆加盐、胡椒粉等腌渍入味，等到给鱼身码水豆粉后，下入油锅炸定型暂捞出。临出菜时，把鱼再次下入八成热的油锅，炸脆了盛盘中...
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“目标与“任务困惑，不是摸着石头过河！2015-08-01导语：事前必须有目标！没有事前的目标，就谈不上对结果的检讨，也就谈不上绩效这个概念了。因此，目标体系锁定就成为绩效考核的关键！目标体系的优劣一定程度上讲，决定了绩效考核的有效性，甚至成败。 管理目标的重要性可以说众人皆知，但许多业者对目标的理解与...
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餐饮转型大变小，10个瓶颈成为（小而美）发展的拦路虎2015-08-01导语：对于绝大多数中小型快餐企业来说，当下热度颇高的快餐开店潮，似乎是另一个世界的过眼烟云，虽你来我往熙熙嚷嚷，但自己仅仅能作为一个局外看客，心有余而力不足，徒叹无奈。细细想来，有10个瓶颈，成为制约中小型餐饮企业快速发展的拦路虎。 1、 思想瓶颈。...
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（终于找齐了）餐饮管理中的100条注意事项2015-08-01导语：酒店管理中的100条注意事项 一、工作规范方面： 1、重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。 2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持...
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餐饮主管哪些话不能和下属讲2015-08-01导语：主管对下属需要避免四大忌言 面对喜欢抱怨的部属，主管应该避免说哪些话？主管又如何引导，才能让部属从悲观角度看问题转变成主动寻找解决问题的方法呢？在主管回应部属时，下面四句杀伤力极强的话，无论心情怎么恶劣，主管绝不能脱口而出。 一、这件事我帮...
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