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阶段考核·雕刻|给我一根萝卜,我能变繁花、飞鸟、游龙……

时间:2022-10-28 来源:杭州新东方烹饪学校

为了促进学生的学习,提高学习积极性,检验阶段性学习成果,使他们对自己现阶段掌握的技能水平有一个明确的认识。近日,杭州新东方职业学校厨师长研修班的同学们迎来了雕刻阶段考核。现在就让我们一起欣赏他们果蔬雕刻的作品吧。

果蔬雕刻

果蔬雕刻,一门技术性与艺术性要求都很高的厨艺基本功,用以装饰美化菜肴、提升菜肴品质,烘托宴席氛围。要求操作者不仅具有扎实的雕刻技术,还要能够掌握好运刀技能,成品要表现出事物的体态与风格,加强事物的轮廓美、和谐美以及逼真效果。

如果给你一根萝卜,你会用它来做什么呢?做一盘清炒萝卜丝?或是用来榨一杯萝卜汁?在杭州新东方职业学校,萝卜不仅仅是一种常见的蔬菜,它还会七十二变!这不,经过同学们的巧手雕琢,它就变身成了一朵绽放的繁花、一只展翅的小鸟、一条腾云驾雾的游龙……正所谓果蔬不语,也可造型百变,姹紫嫣红、鸟语花香,奇峰林立。




在考核中,严谨专业的老师会对每个作品点评打分,帮助同学们发现不足,查缺补漏,进而加倍努力,提高技艺。本次考核,同学们认真对待,纷纷交上了一份满意的答卷。

杭州新东方职业学校会定期举行阶段考核,以考促学,以考促练,在检验学生学习成效的同时,也可增进老师对学生进度的了解,并采取相应的教学方式,进行强化演练,从而提升技艺。希望同学们更加努力学习,在下次考核中,拿出更好的作品。