【新生访谈-杨铮】为学习杭帮菜来到杭州新东方烹饪学校

杨铮，天津人，年仅16岁，现在是杭州新东方烹饪学校烹饪精英班1702的一名新生。他的父亲在老家天津开饭店，为了继承父亲的事业，他来这里进修学习，只为有一天，能将南方菜系引入到自家饭店，进而把父亲生意做大做强。

 

16岁，原本在民办学校上高一的杨铮学习成绩在班级内还不错，在他看来只要认真学习考个大学是没问题的。可杨铮认为，就算上了大学也没什么出路，毕业后如果给人打工也没什么前途，创业又没技术，还不如现在开始去学门技术。

从小，杨铮见的最多的就是各种美食。因为父亲是开饭店的，总喜欢带着去尝各种好吃的菜，在天津，他们吃到了“外婆家”、“弄堂里”的杭帮菜，觉得杭帮菜味道很不错，也很精致，跟北方的大锅菜的味道很不一样。杨铮说，杭帮菜在我们北方很受欢迎，精致小巧、味道好，很多人都特别国爱吃，对经营饭店来说，菜肴精致也意味着节省食材，利润自然就高。

 

那个时候，他就萌生了去学南方菜的想法，如果跟着父亲学厨，只能学到一些皮毛，而且父亲擅长做北方菜，要学南方菜，他和父亲都认为要找专业的地方进行系统学习。

杨铮的父亲了解到杭州新东方烹饪学校以杭帮菜教育为主，是一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业学校。父亲建议杨铮到杭州新东方烹饪学校进行系统性的学习。杨铮说：“新东方的名气很大，值得信赖，我们天津也有新东方，但是我想学杭帮菜，所以来杭州新东方，我想超越父亲，所以来到这学习。”

跟学校其他同学不一样，杨铮来校之前就对烹饪有一定的了解，他清晰地知道，做厨师，不仅要能吃苦，而且要有耐心，他希望在这里学到专业系统的杭帮菜知识，掌握杭帮菜的精髓，他相信，只要努力认真学，在厨师行业一定能闯出一片自己的天空。

目前，杨铮在杭州新东方烹饪学校已经学习了五个多月了，跟着老师学习了一些基本功，对于接下来的打算，杨铮说，他希望多跟着老师学习，多参加学校组织的活动、烹饪赛事，不断提升厨艺水平，毕业后先工作几年，积累几年的工作经验后，20岁以后再做创业打算，他希望有一天能把父亲的饭店做大做强！