挥洒精湛厨艺 调理美味人生

 ——记杭州新东方烹饪学校烹饪大师罗江      

 

他是中国烹饪协会会员、中国烹饪名师，他是级评委、中式烹调师，他擅长川、黔、杭帮菜的制作，志在将精湛的技术，执着的工作理念传达给新东方的学子们。他就是来自杭州新东方烹饪学校的烹饪大师——罗江。

罗老师在厨艺比赛中屡获大奖，在第四届中国烹饪技术大赛中，他获得冷拼金奖；在首届“伊尹”奖全国烹饪技术创新大赛他夺得热菜金奖、冷拼银奖两项大奖；在贵州省“詹王”杯烹饪大赛中，他所在团队获得团体金奖；他是2008年度中国烹饪高奖项“中华金厨奖”获得者；在2012年度由中国饭店协会举办的第四届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛中，他获得个人综合技能竞赛金奖、团体赛银奖。

罗老师与杭州新东方烹饪学校学子们合影

罗老师谈职业理想：要把厨艺的精华传给年轻人

罗老师毕业于黄山学院，曾先后在一些高档酒店担任厨师长、行政总厨和厨艺总监等职。对于一些厨师来说，能够成为厨师长或者行政总厨就已是好归宿，但罗老师却并不这样认为。他认为烹饪于他而言，并不仅仅是工作，更是一生的事业。想把事业做出品质，不能满足现状，止步不前。罗老师大的职业理想：是把自己的厨艺和管理经验传授给那些年轻的孩子们，让他们少走弯路，用更少的时间学到更多的知识。怀抱着这样的理想，他来到了杭州新东方烹饪学校。杭州新东方烹饪学校是一所高等烹饪学校，所开设的专业都与市场需求密切结合，吸引了全国各地众多热爱烹饪这一行业的年轻人。在杭州新东方烹饪学校的课堂上，罗老师看到一双双渴盼知识的眼睛，他认为这是一个可以让他实现理想的地方。

罗老师在2012第四届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛获得个人综合技能竞赛金奖、团体赛银奖

工作：用下脚料给学生上生动一课

罗老师的课堂气氛往往很活跃，他不仅能把理论课讲得有声有色，实践课更能上得热火朝天。很多学生都非常喜欢听罗老师讲课，观摩他的实践操作。每当有学生向他请教问题，他总会很耐心地讲解，直到学生完全弄懂为止。罗老师很擅长用实际事例来教育学生，在某次菜品课后，罗老师在马斗里挑选出还可以再利用的下脚料，做出一道十分精美的菜品。他用生动的表演给学生上了一堂成本控制的课。“罗老师的这堂课让我们记住了成本控制的重要性，下脚料好好利用也可以做出美味的菜！”学生们说道。

罗老师从教经验丰富，他门下有很多学生都已小有名气，有的做了厨师长，有的甚至凭借努力做到了行政总厨。每到逢年过节，专门来拜访罗老师的学生总是很多，问起原因来，他们说，罗老师亲切随和，他教给我们很多，让我们终身受益难忘！

罗老师是2008年度中国烹饪高奖项“中华金厨奖”获得者

未来：当个好老师

很多人如果取得了这样的成绩，可能会骄傲自满、止步不前。年轻有为的罗老师却始终保持着冷静，他认为现在的社会是适者生存的社会，如果稍有松懈就可能被淘汰。要学的东西太多，不更新自己的知识体系就无法跟上时代的脚步。每个人都应该乐于学习，让危机感时刻鞭策着自己前进。

在教学的空当，罗老师做得多的就是阅读专业书籍，在互联网上搜索新的餐饮行业资讯，他希望讲自己在教学里能够将烹饪知识与新的行业资讯相融合，不让教学和现实脱节。

谈及对未来的打算，罗老师讲道：“我的理想就是成为一位名厨和优秀的烹饪教师，在杭州新东方烹饪学校任教的生活很快乐。能够伴随着学生们成长，看他们从烹饪的门外汉到成长为烹饪精英，这是一件非常荣耀非常有成就感的事。他们是浙江餐饮业未来的新希望，希望能够继续把他们带好，让他们踏实地走好职业学习的每一步。现在我离我的职业目标还有很远的距离，所以我会继续努力。”