“技工荒”时期越炒越旺的厨师行业

2011年全国职业院校技能大赛近日闭幕，闭幕式上，大批职业院校选手成为了企业争相抢夺的香馍馍，企业给出的薪酬待遇也一路飙高。职业院校技能大赛俨然成为了一场企业抢夺技能人才大战。

各种举措缓解“技工荒”

“这场抢夺人才大战是‘技工荒’现象的一种表现。近年来，劳动市场‘蓝领人才’奇缺，在人才招聘会用人单位打出高薪诚聘都难求人才。职业院校技能大赛为用人单位暂时缓解了‘技工荒’现象，也会更多的技工人才提供了就业机会。”杭州新东方烹饪学校就业办负责人说。

近年来，“技工荒”成为了全国经济发展的一个瓶颈，很多用人单位哪怕打出高薪也难以纳才。技术人才的匮乏不仅影响了企业自身发展，也影响着我国经济的发展。为了缓解这一现象，我国出来了诸多政策调节用工市场的失衡，校企合作就是我国政府针对大中专院校谋求自身发展、实现与市场接轨、大力提高育人质量、有针对性地为企业培养一线实用型技术人才的重要举措。校企合作大程度上平衡了技工市场用人需求，也为技术学生提供良好的就业平台，让学校和企业的设备、技术实现优势互补、资源共享，以切实提高育人的针对性和实效性，提高技能型人才的培养质量。

杭帮菜产业调节烹饪行业人才需求

在杭州，每周省、市两级人才市场都会举办各种招聘会，游走在招聘会中，不难发现不管是薪金、招聘人数，技术人才往往都是高。在高的技术人才需求中，厨师行业的需求率更是扶摇直上，供不应求。“中国对厨师行业人才的需求每年都有400万人的需求量在增加，预计未来五年，中国对厨师的需求为1000万。”杭州新东方烹饪学校招生就业办负责人说。

随着人均物质水平的不断发展，厨师被看作为有前途朝阳行业，“厨师”这盘菜将越做越强，越炒越旺。如何向庞大的厨师市场输送更多杭帮菜人才？杭州新东方烹饪学校在师资力量、教育教学、就业体现等方面与时俱进，紧跟市场。杭州新东方烹饪学校立足杭帮菜产业，打造杭帮菜培训学校品牌。“杭帮菜”作为中国八大菜系之一，早已超越的湖南的境界，成为了杭州、广州、北京、上海等全国各地的饮食文化，有人烟的地方就有杭帮菜产业。杭帮菜大有夺川菜之势。在杭州新东方烹饪学校杭帮菜示范大师更是占全国，他们都是杭帮菜文化的领军者和发扬者。他们将传统的杭帮菜知识与时尚流行相结合，与时俱进，推陈出新，要求学生在学习课本知识的同时，多发挥想象，在原有菜肴基础上创造创新。

为了让学生更加了解市场行情，掌握用人单位用工原则，杭州新东方烹饪学校不仅邀请用人单位来校进行技能指导；更让学生走进用人单位进行观摩。同时，学校扩大就业体系，强化学生就业回访工作。杭州新东方烹饪学校的市场办负责人说：“在确保学生掌握扎实技术的同时，学校保障学生就业一个月内，对学生进行工作情况回访；每年也会进行回访，如果学生得不到发展，学校还将继续推荐”。

在“技工荒”的今天，杭州新东方烹饪学校认准市场，不断邀请用人单位进行实地考察，为学生提供更广袤的就业空间。