十九道峰菜点，杭帮菜彻底打开了杭州的味蕾

杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其大特点。

杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

杭州作为文化之邦，人杰地灵，每一名菜背后又必有动人的历史传说，所谓‘一菜一典“，无论是来自民间百姓，还是帝王将相，乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已脍炙人口，名扬四海。

4月22日杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛在杭州举行，在比赛基础上，结合杭州本地经验和做法，大赛推出了“十九道峰菜点”。

“十九道峰菜点”分别是：

菜肴：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、叫化童鸡、干炸响铃、香烤鲳鱼、西湖鱼圆、蜜汁火方、南宋蟹酿橙、鳕鱼狮子头、抹茶焗大虾、笋干老鸭煲、粽香花溪鳖、千岛扒鱼脸、糯米藕；

点心：桂花水晶糕、蟹黄小笼包、龙井问茶、木莲芯。