学厨师——农民工的生命之春
立冬过后，连绵的阴雨增添了杭州的阴冷。城站火车站售票大厅前的空地上，刘忠超和六七个老乡围坐着，疲惫的脸颊上满含着与年龄不符的沧桑和劳累，他们在等着同伴排队购买返回老家商丘的火车票，四周放满了大小包裹。河南商丘籍的刘忠超已在杭州打工4年，每年年底都回家，但这么早还是次。
而在江苏客运中转枢纽地南京，情况相似。无论是铁路还是公路，尽管没有出现大规模农民工流，但农民工提前返乡的现象已悄然显现，比往常提早了一个月左右。 这与不景气的经济大环境有直接关系。外向型经济规模较大的长三角地区反应明显，不少企业早早开始“节衣缩食”过冬，候鸟式的劳动力迁徙早早地拉开序幕。
杭州的就业压力不断增大。没有一技之长确实很难在社会上立足。农民工外出务工朴实的想法就是换个环境、挣点钱，让自己和家人的日子好过点。可由于一些客观原因，很多人在城市里找不到自己理想中的工作。一位农民工曾经满怀感慨的表示：“外出务工原本是为了找寻更好的出路，但是到了城市里才知道一切都不是自己想象的样子，我现在就是每天反反复复得在工地上干活、干活、再干活！这不是我想要的生活，可除了这样我还有什么办法呢？”
而在年底迎来大发展的餐饮行业则在凛冽的寒冬之中迎来了如春日的蓬勃生机，广袤的客源书写着餐饮行业的别样繁华，欣欣向荣的市场局面让老板们花双倍甚至三倍的工资以及丰厚的福利去挽留给他们带来不菲利润的厨师们。同为农民工出身的他们在一念之间就天壤之别。
思路决定出路，行动改变命运。对于农民工来说学厨师就是一个不错的选择。近年来，我国餐饮业的规模日益扩大，对于厨师的需求量也越来越多，每年的“用工荒”就很明显的反映出了这个问题。从业人员稀少导致了厨师的工资一路看涨，而相对于其他服务业，餐饮企业的工作环境也比较舒适。因此对于农民工来说，学好烹饪技能，将来去大酒店上班或者自己创业是一件十分可行的事情。
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