1、特价菜应成为招牌菜: 特价菜要与本店的经营定位、客源目标、特色菜品等相链接,选取什么菜品作为特价菜时要能反映店内特色、反映厨师水平,使其成为本店营销的利器。比如一家海鲜店把一盘醋溜土豆丝作为特价菜,即使1元一盘,也未必能打动顾客,因为吃海...