舌尖上的24节气之冬至

2015年12月22日。冬至。

2015年的后一个节气，至此，冬风开始从温柔走向凛冽。

此时，适合一二好友试茶，三四友朋负暄，

五六家人围炉，七八同学瞻星，九十同事尝酒，

人临帖、对画、观雪。

 

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"

冬至之“”

白天短、黑夜长：冬至是北半球全年中白天短、黑夜长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长

寒冷：冬至过后，各地气候都进入一个寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法

冬至之“诗”

 

谁是心里藏着镜子的人呢？

谁肯赤着脚踏过他的一生？

所有的眼都给眼蒙住了

谁能于雪中取火，

且铸火为雪？

在菩提树下。

一个只有半个面孔的人

抬眼向天，

以叹息回答

那欲自高处沉沉俯向他的蔚兰。

是的，这儿已经有人坐过！

草色凝碧。

纵使在冬季

纵使结跗者的足音已远去

你依然有枕着万籁

与风月的背面相对密谈的欣喜

                                                                   ——周梦蝶《菩提树下》

冬至之“俗”

 

中国北方：吃饺子

中国南方：吃汤圆

也有例外，如在山东滕州、东平、曲阜、邹城等地，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

冬至之“补”

食补营养菜——砂锅酿香菇

 

主要食材：

香菇、肥瘦肉、大虾

 

做法：

 

1.处理香菇：将干香菇用温水泡软洗净，葱姜切好备用；

2.准备肉馅:肥瘦肉切片后剁成肉馅放置盆中，将准备好的大虾去壳，取肉剁成虾茸放入肉馅中，同时，加入蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，打尽一定水分，直到肉馅变的细白浓稠；

3.两两组合：香菇泡发完毕后，用双手控去多余水分，去蒂，将肉馅细致的涂抹进香菇中，放置一旁备用；

4.食材入锅：锅内倒入橄榄油，爆香葱姜，然后小心放入处理好的香菇，并倒入高汤，水面没过香菇即可，同时用大货煮沸，时间不宜过长，沸腾后小火收汁，并淋上橄榄油，加入少许食盐调味；

砂锅酿香菇

 

 

口味醇厚，营养丰富，暖身益气

是冬季气虚体弱人群的食补营养菜

幸福的味道，新东方制造