舌尖上的二十四节气之惊蛰篇

“春雷响，万物长。”惊蛰时节，天气转暖。渐渐明媚的阳光，渐渐温暖的空气，挣脱了冬天的臂膀，世间泛出淡淡的鹅黄。惊蛰已至，仲春始来。惊蛰分三候：“一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠。”“鹁鸠鸣怒，绿杨风急。”春雷萌动，蛰居地下冬眠的小精灵也醒了。

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。新东方烹饪教育联合土豆网隆重推出的《舌尖上的二十四节气》，是继《舌尖上的中国》之后的又一饕餮风暴，揭秘那缱绻在味蕾之间的东方况味，让您品尽南北美食，体会百味人生，私人订制四季养生食谱！

近期土豆乐活频道《舌尖上的二十四节气》播出后迅速风靡网络。今天，就跟着杭州新东方烹饪学校大师一起走进二十四节气之惊蛰，品味适合惊蛰节气食用的养生饮食——红酒雪梨。

惊蛰养生吃梨的好处：

1、止咳化痰，清热降火

在营养学界，梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。它多汁、少渣，却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。

2、可治疗“春季季节病”

梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状并能有效地治疗“春季季节病”。

3、促消化，补水分

梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

4、可解酒，保护肝脏

梨子清凉润胃还解酒。梨虽然甜，但热量却很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。吃个梨能清凉润胃，特别对于喝酒人士而言，因为梨含有较多糖类物质和多维生素，对肝脏有一定的保护作用。

5、润燥消风

梨具有润燥消风的功效，在春季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。