杭州新东方烹饪学校：中国好专业！创业之路在这里启程

当今社会，餐饮业发展规模愈发壮大，社会节奏越来越快，人们的思维也变得空前活跃超前。创业，成了社会上屡见不鲜的词，每个有技术有资金或者仅仅是有想法的人都跃跃欲试，创业，已经成为众多年轻人实现价值的有力途径。在厨师行业，学好厨师后创业的现象是司空见惯，自己有手艺，发挥自己优势，独立撑起一家店面，用自己的技术创造财富。下面我们来看看哪些餐饮行业适合创业与投资：

   （一）火锅企业

从中国餐饮各种业态来看，火锅和西餐行业高于平均利润率，而宾馆餐饮、特色酒楼、休闲快餐、综合餐饮均低于平均利润率。火锅企业的平均单店利润居各业态之首，从消费者喜好程度来看，火锅也是消费者喜欢的餐饮业态之一，为火锅餐饮市场的发展提供了巨大的机会。尽管目前大部分火锅企业的现代化企业管理制度有所缺失，但这种处于快速发展期的市场为资本提供了更多的切入机会。

（二）西式正餐企业

相比于其他餐饮业态，由于商务来往及中国居民更为的生活方式，西餐企业将迎来更为快速发展的机遇。西餐业的多元化、全方位的发展，结合西餐企业现代化水平和先进的管理理念，西餐企业的发展值得期待。另外，从餐饮各业态的利润率来看，西餐企业也有不俗的表现。

（三）中餐企业

杭州新东方烹饪学校就业办统计，2012年中国全套服务餐厅的销售总值预计将高达20000亿元，由于中国消费者偏向于中式餐饮，可以预见，中式餐饮的市场空间较大。不过，中式餐厅的市场集中度非常低，主要原因是大部分提供全套服务的中式餐饮产品制作程序复杂，对厨师的依赖度较高，难以实现标准化的生产。目前，中餐市场需要创新能力较强的企业，中西合璧的中餐企业会更具市场发展前景。

 （四）休闲餐饮企业

随着城市居民生活节奏的加快及80后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场具有较大的发展前景，使得二级资本市场对中国休闲餐饮企业的认知程度不断提升，中国休闲餐饮企业成为具有投资价值的餐饮企业方向之一。

 从餐饮发展的路径选择看，连锁餐饮企业的发展更值得资本关注。中国连锁餐厅的行业集中度非常低，发展空间广阔。相比于单店经营模式，连锁经营更容易打破地域限制，且连锁企业的现代化管理能力较强，更容易实现餐饮企业的规模化。从各细分领域比较来看，连锁餐厅的复合增长率高于独立全套服务餐厅，其主要共享来自于复制性较高的火锅连锁企业。随着复制性较高的连锁餐厅的扩张以及消费者对品牌忠诚度的提升，预期中国连锁餐厅销售额占提供全套服务餐厅总销售额比例将明显提升。

杭州新东方烹饪学校指出，未来中国市场餐饮行业发展将继续高处迈进，只要学好技术，有一定管理能力，创业投资餐饮行业是一种不错的选择。餐饮业急需优质人才的加入，这对于行业整体提升服务品质有着至关重要的意义。