新东方烹饪学校助力中高考_杭州新东方烹饪学校

助力全国学子备战中高考

中高考就快来临了，考生该吃什么对许多家庭来说都是一件非常重要的事。作为家长，必须保证孩子的营养，让孩子有一个良好状态迎接考试。为此，杭州新东方特开展“助力中高考·新东方烹饪大师定制中高考营养餐”主题直播活动，从5月30日开始到6月30日，每天直播一场，为广大家长、学子提供营养饮食菜谱，希望每一位学子吃得好，考得好！关注杭州新东方烹饪学校抖音官方账号，每天学习一套营养美食。

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新东方大厨教你做营养餐

今年中高考延期至六月底、七月上旬，炎炎夏日可能更考验我们的考生。无论是复习备考，还是临场考试，学生身心可能处于高应激状态，对消化循环系统及心理活动都将产生刺激。杭州新东方从营养学角度教你如何通过科学合理的饮食，为中高考学生保驾护航。

今日营养食谱——鱼头豆腐

功效：健脾补气、温中暖胃、健脑益智、调节钙代谢

原料：鲤鱼400克，豆腐500克，香菜10克，大葱5克，姜3克，盐3克，料酒2克
做法：1.将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；2.豆腐洗净切块，香菜洗净，大葱洗净切段，姜洗净切片备用；3.将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫；4.加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂；5.弃去葱姜，加入盐、料酒调味即可。

今日营养食谱——虾仁西兰花

功效：益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、预防血管损伤

原料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，料酒15克，盐3克
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再过冷水沥干；2.红辣椒去蒂、去籽，切块备用；3.锅中放入油与蒜末，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

今日营养食谱——番茄焖牛腩

功效：滋养补虚、补血养血、强壮筋骨、调整胃肠功能

原料：牛腩500克，番茄4个，土豆2个，芹菜2根，八角2粒，蚝油少许，糖少许
做法：1.牛腩冷水飞水，番茄、土豆切块，芹菜切寸段备用；2.锅中加少许油，爆香姜片，再放入飞过水的牛腩加少许料酒炒一下，同时加入生抽老抽再炒片刻；3.倒入番茄翻炒，等番茄出汁加八角、糖、胡椒粉、蚝油调味，盖上盖子小火焖2小时；4.再加入土豆块继续焖半小时，出锅前试味加盐，最后放入芹菜即可。

今日营养食谱——西芹百合

功效：清火润肺、镇静安神、清心明目、治疗失眠

原料：西芹150克，百合(干)200克，胡椒粉1克，淀粉5克，盐2克
做法：1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；2.百合洗净，掰成小瓣；3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入盐勾芡收汁后起锅装盘即成。

今日营养食谱——山药煲仔排

功效：健脾益胃、补气养血、润肺止咳、补钙、助消化

原料：仔排1斤、山药1根、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉各适量
做法：1.仔排剁好洗净，冷水下锅水开后焯去血沫。山药去皮切块，葱切段，姜切片；2.仔排、葱、姜一起放入砂锅，加入没过仔排的水和少许料酒；3.大火烧开后转小火炖一个半小时至肉烂后放山药和盐；4.中火再炖约20分钟，加少许胡椒粉调味即可。