上课日期
随到随学
课程时间
8:30-17:00
学习校区详细地址
杭州市西湖区西湖科技园振中路202号
烹调技师、杭州市烹饪协会会员
从厨三十五年,曾在杭州新侨饭店、皇冠大酒店、林泉山庄担任厨师长,为现任中央总书记、主席、中央军委主席时任浙江省委书记习近平设宴掌勺,经常给省市领导烹饪,擅长杭帮菜、创新菜、花色菜、土菜等。
烹调技师、中国烹饪协会会员、职业技能鉴定考评员
擅长杭帮菜、淮扬菜、徽菜等多个菜系的制作。从厨二十多年,曾在多家酒店任职行政总厨、餐饮总监等职,曾担任第四届中国烹饪大赛热菜项目评委。多次指导学生在省级、级各类烹饪技术大赛中获得多个奖项。
烹调师 、西点师
擅长西点制作及烹饪理论教学,教学经验及管理经验较为丰富。对待学生亲和体贴,深受学生喜爱。他年轻阳光,他谦逊好学,他就是杭州新东方烹饪学校的烹饪理论青年教师杜磊。“踏踏实实生活,认认真真工作”,杜磊老师时常用这句话勉励自己。在工作中,他不断学习进修,逐步完善自己的知识结构,以保证自己课堂所讲授的知识跟得上“食尚”的变化。
中西式面点技师,讲师
从事中、西点工作18年,拥有丰富的理论好实践经验,曾在昆明、山东、长沙等地各大酒店任面点管理之职,在蛋糕、面包、甜点、陶艺蛋糕和裱花上有深厚的造诣。教学严谨并追求创新,在学习和生活中是学生的良师益友。教学风格深受学生好评。
01
理论知识、糖浆的制作与保存、白雪底的制作与保存
02
熟练掌握西点裱花基础技能知识和甜点的制作
03
学习西点裱花和甜点的技术流程,掌握西式艺术蛋糕和甜点制作技术,了解西点专业理论知识
04
学习蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理,了解西点成本控制