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校园活动,【拼盘】那些超有艺术感的创意冷拼考核现场!

时间:2021-09-02 来源:杭州新东方烹饪学校

烹饪是一门舌尖上的艺术

除了追求味蕾的享受外

视觉上的呈现也是相当重要

冷拼也称花色冷盘、花色拼盘

是指利用各种加工好的冷菜原料

采用不同的刀法和拼摆技法

按照一定的次序层次和位置

将冷菜原料拼摆成

山水、花卉、鸟类、动物等图案

提供给就餐者欣赏和食用的

一门冷菜拼摆艺术


为增强杭州新东方学子的学习兴趣

提高学子的专业技能水平

检查学子阶段学习成果

一场中餐烹饪专业冷拼考核拉开序幕

同学们准备就绪

希望通过自己的作品

来证明自己的所学所得


在考核现场

每位学子都尽情发挥

从创意、选料到布局、定型

同学们结合设计创意

面对原料大胆细心

大刀阔斧与细腻柔情合二为一

将普通的原材料切成

片、条等形状

用作摆盘造型装饰

一刀一刻总关情,一叶一丝皆匠心

用心创作、刻苦钻研

这些日常生活中简单的瓜果肉蔬

在学子们的手中有了灵性

树木挺拔而翠绿

花儿娇艳而欲滴

动物生龙活虎……

内容广泛

寓意吉祥、布局严谨

刀工精细、拼摆匀称

考核结束

老师们秉持公平、公正、公开的原则

从刀功、构思、色彩搭配等

专业角度点评每一个作品

呈现出客观的考核成果

每一次考核检验学习成果,每一次考核见证成长进步。在通往厨师的道路上,在每一阶段专业技能的考核中,希望同学们需要从中认识到自己的优缺点,为今后的学习增添动力,为人生前行的道路奠定良好基础!