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教师风采|李巨帅——榜样育人,以身作则

时间:2021-01-18 来源:杭州新东方烹饪学校

罗马不是一天建成的,任何一个出色烹饪人才的诞生,其背后往往都离不开一支拥有精湛技能授课师资团队的不断付出。对于杭州新东方烹饪学校而言,学子学成而归,为社会贡献自己的价值是学校良较好的传承,更是一群行业教师精英们烹饪教育的结晶硕果。特此,在这新年伊始,杭州新东方烹饪学校将陆续推出系列“校园较好教师故事”。进一步增强广大教师的光荣感、责任感和使命感,大家敬请关注!

李老师分享说:“做菜如同人生一般,只有经过磨砺,方有阳光”,扎实的基本功是学好厨师的较好要务,没有扎实的基本功就无法完成菜肴的创造。其二,充分理解食材特质,了解食材的渊源、文化、发展历程等等,明确各种调味料的属性,才能真正用好食材,也才能从食材的本味与调味料的附加味觉中找到平衡,丰富层次而非杂乱堆叠。

尊重传统是其三,传统菜肴是经过许多老前辈智慧勤劳的结晶,是必须继承的宝贵财富,融合创新是对新一代厨师的要求和他们必须肩负起的责任。尊重传统,同时不忘结合新的变革和市场需要,将自己的烹饪思想充分的融入到菜肴中,才能赋予菜肴灵魂和生命。

从基础烹饪知识、文化课程、对于食材和地域的认知,到基础刀功等烹饪技法的认知和熟练掌握,再到更新派的中餐课程,李老师一直在探索全新的烹饪教学模式。

杭州新东方烹饪学校的每一位教师都坚守教育信仰,以身作则、扎实教学,教育和引导着每一位学子不断成长成才,夯实技能基础,为他们的未来发展奠定坚实基础。在新的2021年,他们将继续携手杭州新东方烹饪学校,将现代餐饮的精髓,一点一滴的注入学子发展的成长道路上。现在,杭州新东方烹饪学校2021年春季预报名火热进行中,欢迎热爱烹饪的你加入我们。