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教师风采,西点教师:练小政——不忘初心,匠心育人

时间:2021-01-08 来源:杭州新东方烹饪学校

罗马不是一天建成的,任何一个出色烹饪人才的诞生,其背后往往都离不开一支拥有精湛技能授课师资团队的不断付出。对于杭州新东方烹饪学校而言,学子学成而归,为社会贡献自己的价值是学校良好口碑的传承,更是一群行业教师精英们烹饪教育的结晶硕果。特此,在这新年伊始,杭州新东方烹饪学校将陆续推出系列“校园优秀教师故事”。进一步增强广大教师的光荣感、责任感和使命感,大家敬请关注!

西点教师:练小政|匠人之心,寄乎于手

他拥有一双创造艺术的双手,精于各种翻糖蛋糕的制作以及研发,同时擅长艺术裱花蛋糕、翻糖类、慕斯淋面类、网红甜点等多种西点产品的制作。

他把艺术和美搬到了蛋糕上

前来杭州新东方烹饪学校参观的朋友们,对校区玻璃橱窗前的翻糖蛋糕一定不陌生。“包包”、“卡通人物”、“城堡”……栩栩如生的翻糖作品,总能让人驻足观看,赞叹连连……

不少学生更是以这些作品为奋斗目标,来到杭州新东方烹饪学校进修蛋糕课程。练小政老师的翻糖蛋糕,就像是一件件精美的艺术作品。



造就翻糖艺术品

需要无限灵感

翻糖蛋糕的特殊性与艺术性,其制作工程的第一步便是设计构思。“平时一切美的东西都可以激发我的创作灵感:把它变成蛋糕会怎么样?我觉得这也是翻糖让我着迷的关键原因,只要你技术到位,可以随心所欲地去创作任何形象。所以翻糖是一门上限很高的手艺,这也激励着我自己不断学习。”练老师这样说道


让细心、耐心、恒心

贯穿教学始终

如今,翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等高端活动现场,更加趋于个性化,工艺的复杂性越来越高。在翻糖人才如此稀缺的情况下,练老师毅然选择进入西点教育行业,加入杭州新东方烹饪学校,为的便是让更多对翻糖有兴趣的同学,能在系统的学习中,练就一门傍身手艺,点亮人生的职业道路。

在课堂上,练老师对学生说得最多的便是:“翻糖蛋糕的工艺手法包罗万象,需要更多的耐心与探索精神去学习。”

从入门纸杯蛋糕、裁皮贴面装饰技法,进而到较为复杂的糖花、糖霜吊线技法和仿真彩绘,再到造型蛋糕的设计与制作,循序渐进的进阶学习中,练老师都以高标准来把关同学制作手法,以鼓励欣赏的态度去称赞学生的每一份创意。

正是在练老师如此负责的态度下,同学们所制作的翻糖作品也越来越精美。

“你若付出,我必相授。”——这是练老师的格言。在他眼中,来到杭州新东方烹饪学校的学子是抱着认真学习的态度来的,他会尽自己最大的能力,去教授大家西点知识。作为一名职业教育人,练老师越来越喜欢“教师”这个职业,其中满满的幸福感是他最大的慰藉。

杭州新东方烹饪学校的每一位教师都坚守教育信仰,以身作则、扎实教学,教育和引导着每一位学子不断成长成才,夯实技能基础,为他们的未来发展奠定坚实基础。在新的2021年,他们将继续携手杭州新东方烹饪学校,助力学子成长成才。现在,杭州新东方烹饪学校2021年春季预报名火热进行中,欢迎热爱西点、热爱美食的你加入我们。