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【2020级新生导师风采】老师初印象——郭守红,历经千帆归于心,

时间:2020-03-23 来源:杭州新东方烹饪学校

 开首语

杭州新东方烹饪学校的校园里,有这样一群人,他们是你学厨生涯里最特别的存在;

他们是,你认识最早、距离最近、相处最久的那个人;

他们是你在出现学习、生活等问题时第一时间就想到的那个人;

他们是帮助你将时光凝结成梦想、实现梦想的那个人;

他们就是可信、可靠、可敬、可亲的班主任。

今天就让我们来认识一下2020级新生班主任郭守红老师。

导师简介

中烹教师-郭守红

金领大厨2002班新生班主任

国家高级烹调技师

国家高级面点师

吉林省烹饪协会会员

“延边州优秀教师”

吉林省延边朝鲜族自治州十佳厨师

从厨30余年,郭守红老师足迹遍布河南、吉林、黑龙江、山西、北京、山东、四川、广东、浙江等地。先后在北京和平门全聚德烤鸭店、吉林省延边朝鲜族自治州延吉市白山大厦、翔宇大酒店等地学习和工作。

在延边日报美食版、延吉晚报美食版发表多篇文章

参与延边电视台《天天美食》、延边人民广播电台美食节目的录制。

正如硬币都有两面性,每个人在人生的不同阶段都有可能呈现出不同的特性。从厨三十余年,郭守红的足迹南至广东,北至黑龙江,从满中国跑到在浙江落地生根。从此,除了厨师以外,他还多了一个身份——杭州新东方烹饪学校中烹教师,而且这一教,就将近八年。他不仅是一名厨师,有着精湛的烹饪技术。同时他也是一名中华饮食文化的传播者,多年专注于烹饪技艺的传承,培养了一批又一批出色的厨师人才。

心系传承

国家高级烹调技师、国家高级面点师、吉林省烹饪协会会员。在众多的称号中,他坦言最喜欢的还是“郭老师”这一称谓,他最喜欢的还是三尺讲台。郭老师通晓烹饪文化,在讲授烹饪技艺时,他不仅将理论实践结合、解读烹饪的物理化学变化,还能够深入浅出地解释烹饪的技巧原理。广博丰富的专业知识,充沛的教学热情和实用的教学技巧,让郭老师成为了深受学子喜爱的中烹教师。

兴趣永远是最好的老师

对于烹饪教育,郭老师认为首先是一种情绪培养,培养学生对于中烹专业的喜欢和热爱。“一旦选择了厨师这份职业,一定要培养自己对这个行业的爱好,只有兴趣才能令个人能力得到更充分的发挥,这就是工匠精神的秘诀。”郭老师这样说道。而他从教学的第一天起就言传身教地培养这种工匠精神,引导他们发自内心地热爱这份职业,从而珍惜并掌握食材,激发他们把食材的美味烹制出来的灵感。

关于学厨

“厨师一定要把基本功打扎实,要多看、多问、多学,多与老师沟通。多花时间去了解食材,熟知它的口感、营养,知其根本,知其滋味。这样才能利用食物原有的特质加以‘精雕细琢’,努力散发出食材的鲜美,让传统手艺发光添彩。”

关于坚持

对于学生的要求,郭老师说:“不用吃苦,但一定要耐劳”。爱烹饪不只是爱创造美味的喜悦,亦爱烹饪所需的坚持、磨炼、付出。人生五味,酸甜苦辣咸,样样皆精神。

作为杭州新东方烹饪学校的中烹教师,郭守红老师拥有着在浮躁时代不忘“厨”心的工匠精神。如果你也想和烹饪大厨研习厨艺,如果你也想近距离感受烹饪大厨的独特魅力,那就赶紧报读杭州新东方烹饪学校吧。