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开课啦,线上互动式课堂|莲藕的美味做法,来场舌尖上的“藕”遇

时间:2020-02-13 来源:杭州新东方烹饪学校

 大家好,我是杭小新,欢迎大家来到我们的线上互动式课堂。宅在家里也能学到美味营养食谱,还能与杭州新东方老师在线留言互动,赶快拿起小本本,一起来学习吧~

今天,杭小新要给大家安利被称为“灵根”莲藕的几道特色做法。莲藕性味甘寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾养胃的功效,是大家餐桌上的常客。今天就和杭小新一起学做起来吧~

一、糖醋藕片

食材:莲藕、白糖、白醋、盐、辣椒油
做法:
1、把莲藕切成片,用清水过一遍,放盘子里备用;
2、锅里加水,把莲藕焯一下,焯好的莲藕放碗里,加入白糖,白醋,腌制五分钟;
3、给碗里调入盐和辣椒油,搅拌均匀后,盛入盘子里,即可食用。
二、藕片

 

食材:莲藕、糯米粉、盐、食用油
做法:
1、莲藕洗净去皮,刨成细丝;
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀;
3、混合成较软的面团;
4、洗净双手,取约20克面团放入掌心,揉搓并按压成一个个小圆饼;
5、平底锅倒入少许油,油热后放入藕饼,用中小火煎至金黄色;
6、翻面继续煎至金黄色后盛出。
三、栗子莲藕汤

食材:莲藕、栗子、花生米、干香菇
做法:
1、先将莲藕削去表皮切成块状冲洗干净待用。
2、栗子放入锅中加水,煮开后捞出,趁热剥去皮待用。
3、花生米洗净,干香菇泡发一个小时后洗净,挤干水份待用。
4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中,加入水煮开后加入少许盐、滴入少许油、盖上锅盖、调制小火,慢火煲一个小时左右,出锅盛入汤碗中撒上少许香菜即可。
四、香煎糯米藕

食材:莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法:
1、挑选比较粗比较直的莲藕,刮掉外皮,从顶端2-3厘米处切开,藕帽留着待用,
2、糯米提前泡一夜,用筷子帮忙,把糯米塞入莲藕的孔中,直到塞满,期间用筷子捅一捅,以保证糯米塞满,
3、盖上藕帽,用两根牙签固定;
4、放入锅中,加水没过,盖上盖子煮半小时,
5、煮好的藕晾凉切片,锅烧热下少许油,码入藕片,每面煎几分钟,
6、撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。
没有一个春天不会到来,疫情总会过去,生活还需继续。即使在家,也有很多娱乐方式,学习一个技能,练一手好厨艺,在这其中不断去升华自己,相信你会遇见更好的自己。