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开课啦,线上互动式课堂|特殊时期宅在家,面条这么做,一大锅都

时间:2020-02-11 来源:杭州新东方烹饪学校

 现如今,因为外出不便,几乎家家都会存储一些面条,面条制作起来简单方便,搭配一些肉类,蛋类,或者蔬菜,营养丰富,也有多种多样的做法。今天杭小新推荐4道面条的做法,有荤有素,学会这些面条的做法,天天吃着不重样。

一、西红柿肥牛面

食材:肥牛100克、西红柿3个、油菜几颗、盐、小葱、植物油、生抽、料酒、白胡椒粉

做法:
1、肥牛提前化冻,西红柿和油菜都清洗干净。
2、西红柿开水烫一下去皮切碎。
3、炒锅烧热加植物油,下入葱花爆出香味,下入西红柿煸炒一会。
4、加入适量清水、1.5小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀,大火烧开后煮一会。
5、加入肥牛和油菜,煮至肥牛变色马上关火,不要煮太久,口感变老不好吃。
6、煮锅加水烧开,下入挂面煮熟。
7、面条捞出,将西红柿肥牛浇在上面,撒上少许白胡椒粉和葱花即可。

二、鲜虾热面

食材:挂面、鸡蛋、大虾、菠菜、油盐适量、番茄酱、酱油
做法:
1.将菠菜择洗干净,大虾挑去虾线,在脊背处用刀片开。

2.锅加油烧热,下入大虾和姜丝,将大虾两面煎制变红,将大虾盛出待用。

3.下入番茄酱炒出酸味,加入适量水,在加入酱油烧开。

4.关小火,磕入鸡蛋,待蛋液稍凝固定型,开大火。

5.下入面条,煮至8分熟时下入大虾,将面条和大虾一起煮熟。

6.下入菠菜,在加入盐调味,烧开过后,关火,盛出即可。
三、五彩焖面

食材:面条一小把、土豆一个、胡萝卜一根、木耳适量香菇3朵、豌豆适量玉米粒、黑胡椒酱适量素高汤一碗、盐适量

做 法:
1.将胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝
2. 将面条煮到八分熟捞出备用
3. 热锅入油,放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒4. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与胡椒酱充分混合
5. 加入少许高汤,盐稍稍煮一会
6. 放入煮过的面进行焖制
7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦

四、青菜炒面

食材:面条、小青菜、酱油、老抽、植物油、盐适量素肉丝、鲜蔬调味粉适量

做 法
1. 锅中烧热水,加入盐,下入面条,水开后加2次冷水,煮至内有些硬芯
2. 捞出面条,沥干水份
3. 备好配菜,素肉丝泡发后用盐抓下,拌入植物油
4. 热锅淋入油,下入小青菜翻炒
5. 下沥干水份面条,倒入酱油翻炒
6. 加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入盐出锅
爱吃面条的你,赶紧和杭小新一起学做起来啦~