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雕刻阶段考核 缤纷果蔬变身花卉盛宴

时间:2019-07-04 来源:杭州新东方烹饪学校

中国历来有烹饪王国的美称,雕刻作为烹饪技术的一部分,它是艺术的结晶体现,也是中国五千年的烹饪文化长河留下来的一朵夺目的鲜花。为培养学生的多元厨艺技能,检验学生雕刻技能掌握情况,7月4日,杭州新东方烹饪学校余杭校区特举行花卉雕刻阶段考核。

评委代表吕老师首先宣读了考核要求及规则,同学们需在120分钟内,用果蔬雕刻成一件精美的花卉作品。考核开始,同学们熟练地挥动着手中的雕刻刀,在雕刻食材上自由的游龙引凤,雕刻才华一展无余。花卉雕刻,要求选手们把握全局的同时小心谨慎,雕刻过程中,直刀法、横刀法、刻刀法等循环往复。


随着考核的进行,奇花已露初胎,含苞欲放,矞矞皇皇。同学们亦化身大艺术家,一刀一划,一勾一勒,尽显大家风范。原本普通的食材在其手中瞬间化为神奇。清水出芙蓉,玫瑰挂枝头,有清新雅致的月照荷塘,有浪漫潇洒的红酒花瓣。参赛选手的鬼斧神工惊煞旁人,栩栩如生的作品呼之欲出,考场外掌声叫好声不绝于耳。随着时间的推移,比赛场地上百花绽放。


台上一分钟,台下十年功。同学们雕工是实打实的真功夫,都是平日学习苦练而成。他们在雕刻上付出的心血可不少。“刚学的时候,用萝卜练习,常常一整天就对着萝卜雕花,有时候一不小心还会割伤手。”一名金领大厨班的同学说。学雕刻虽然辛苦,但学有所获。看着自己的雕刻技艺有进步真的特别开心。




杭州新东方烹饪学校会定期举办各种技能阶段考核,让同学们从中明确自己的优缺点,以便同学们取长补短,朝着更好的烹饪技能目标前进!