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收获满满,杭州新东方烹饪学校教师赴跨湖楼餐饮参观交流

时间:2019-03-12 来源:杭州新东方烹饪学校

要想成为一个优秀出色的厨师,其中一个关键因素就是需要具备专业的烹饪技术。掌握优秀的专业技能之后,还需要有优质的餐饮企业作为成长和发挥的平台。近日,在杭州新东方烹饪学校创就业指导中心朱主管的接洽下,学校老师一行人赴杭州跨湖楼餐饮公司参观交流。

“西苑跨湖楼,湘湖的楼外楼”,杭州跨湖楼餐饮公司,位于杭州萧山湘湖景区,是围绕湘湖而建的餐饮名店。旗下拥有跨湖楼、越风楼、湘湖大院、湘湖小隐酒店等多个餐饮品牌。跨湖楼餐饮的品牌创始人、董事长章金顺先生,挖掘创新“湘湖名菜”,在餐馆的菜单里加入了丰富的“萧山元素”。在传统基础上开发出有湘湖特色的各类菜品,如“红汤甲鱼”、“干菜鳗粽”、“萝卜焐肉”等湘湖名菜和“豆茶”、“蒸糕”等湘湖小吃,这些菜肴也为人们了解湘湖、传播湘湖文化起到了积极作用。

经过几年的发展,西苑跨湖楼、西苑越风楼等餐饮企业陆续获得国家五钻酒店、浙江省餐饮名店、杭州市餐饮名店、萧山首届商贸品质奖评选十大品质餐饮名店等荣誉,企业也建立了餐饮创新菜工作室,希望通过菜品创新不断确立企业的领先优势。这样一家有历史、有文化、有创新的餐饮企业,非常适合我们学校的毕业生在这里磨砺成长,这也是杭州新东方烹饪学校创就业指导中心的老师与跨湖楼餐饮企业进行校企合作的初衷。

杭州新东方烹饪学校老师一行人来到企业后,受到了企业领导的热情接待。餐饮总监、厨师长都会陪同老师们参观前厅后厨,介绍酒店的发展历程和品牌特色,崛起过程以及发展状况等,让老师们充分了解企业的整体情况,经营规模与运营状况,为今后的学生管理、教学质量提升和课程改革积累了宝贵的经验。

 

杭州新东方烹饪学校老师参观琳琅满目的点餐前厅

跨湖楼餐饮公司孙总监向老师们介绍后厨工作间

杭州新东方烹饪学校老师们和跨湖楼孙总监在湘湖大院座谈时,孙总监对我校已在企业就业的新东方毕业生大加赞赏,他提到一个细节,企业提供员工宿舍,采取一月四查的员工宿舍卫生检查制度,有奖有罚,罚款5-50元不等,罚得的款项用于奖励。每次检查卫生,人事李经理都会把奖励发给来自新东方的员工,这已经是企业内部心照不宣的秘密了。就连企业专门为宿舍清理卫生的大爷,也和人事经理说,希望多来新东方的学生,干净整齐,豆腐块被子,他工作起来十分省力。细节见真章,正是杭州新东方烹饪学校的这种军事化管理,让我们的学生养成良好的生活习惯,工作习惯,成为到哪家餐饮企业都成为受欢迎的人,这是杭州新东方烹饪学校毕业生的亮点。

杭州新东方烹饪学校老师和企业领导在湘湖小隐酒店门口合影

参观完湘湖小隐酒店之后,企业领导与学校老师就今后的校企合作进行了进一步深入交流,孙总监表示:现代餐饮行业快速发展,必须培养符合市场需求的社会型人才,需要高度适应环境、有抗压能力等职业素养。杭州新东方烹饪学校教务方主任表示:在日常的教学过程中,我们不仅需要培养过硬的专业技术,更需要培养良好的专业素质。希望企业在我校毕业生入职后与我们保持沟通,学校也会定期回访企业与学生,达到校企之间的良性互动,深化校企合作机制。

杭州新东方烹饪学校积极同各餐饮知名企业建立良好的合作关系,为学生提供一个学习的平台,让他们有更多机会接触优秀企业,从而在学习中不断进步,提高自身能力,顺利就业。

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