当前位置:杭州新东方烹饪学校官方网站 > 学校新闻 >

杭州新东方雕刻阶段考核 让雕刻基本功更扎实

时间:2018-07-10 来源:杭州新东方烹饪学校

中国历来有烹饪王国的美称,中国博大精深的烹饪文化典型的就是众所都知的食品雕刻技艺了。食品雕刻在当今竞争激烈的酒店竞争中起着重要的作用,杭州新东方烹饪学校汇聚了一批雕刻技法娴熟、艺术功底强的烹饪名师,一直以来非常注重培养学生的多元厨艺技能,雕刻技能就是其中重要的组成部分。

 

杭州新东方雕刻阶段考核 同学认真雕刻

经过一个阶段的学习、练习,杭州新东方烹饪学校于2018年7月10日在良渚校区操场举办了金领大厨1718班的阶段考核,上午十点半,同学们整整齐齐地坐在考核的位子上,雕刻考核所需的物料都整齐地摆放在桌子上,各位评委老师也都陆续到场入座,此次考核雕刻花鸟组合。

 

杭州新东方雕刻阶段考核 同学认真雕刻现场

考核开始后,同学们开始忙碌起来,他们每一刀都是那么认真,他们专心致志,不为外界所干扰。食品雕刻要求学生熟悉各种原料的性能,根据不同食材的密度、含水量等不同而采取不同的雕刻手法,这样才能为进一步学习食品雕刻打下坚实的基础。

 

杭州新东方雕刻阶段考核 认真雕刻

杭州新东方雕刻阶段考核 同学专注雕刻

杭州新东方雕刻阶段考核的同学

 

时间在一分一秒地流逝,考核在紧张中进行着,1小时40分的考核结束了,同学们的作品相继出炉,一幅幅花鸟组合画呈现在展台上,就像进到了春天的百花园,给炎热的校园平添了一抹清凉。

 

杭州新东方雕刻阶段考核作品

杭州新东方雕刻阶段考核作品

现场作品不乏构思新颖、设计合理、刀工细腻的作品,这也赢得了在场评委老师的肯定。这是金领大厨1718班同学们勤加练习的结果,也是平时用心钻研的成果。

杭州新东方烹饪学校定期举办各种技能基本功阶段考核,是对每个阶段学习的一次很好的查漏补缺的机会,不仅能让同学们从中明确自己的优缺点,以便同学们取长补短,朝着更好的烹饪技能目标前进!