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杭州新东方刀工技能大赛 见证你的学习成果

时间:2018-07-06 来源:杭州新东方烹饪学校

刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能,是厨师根据菜肴制作的要求,运用各种刀法,将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工对于烹饪美味佳肴具有重要的作用,烹饪行业素有“三分烹饪,七分刀工”一说,练就一身游刃有余的刀工技术,烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一个厨师精英的标准。正因为如此,杭州新东方烹饪学校认为只有日复一日地磨练刀工,才能最终成为“刀法精深”的厨师精英。

 杭州新东方烹饪学校刀工比赛作品1

杭州新东方烹饪学校“游刃有余”刀工技能大赛

2018年7月6日,杭州新东方烹饪学校举办了一场“游刃有余”刀工技能大赛,举办刀工比赛的目的在于测评学生近期的学习成果,了解学生对刀工技能的掌握程度,促使同学们充分认识“刀功”对烹调技术的重要性,同时,技能比赛为同学们搭建了一个可以充分展示专业技能的平台。

 

杭州新东方烹饪学校刀工技能大赛

此次刀工比赛以萝卜、土豆、豆腐、嫩姜等为原料,参赛选手需将食材改刀成丁、丝、条、片、菊花状、银针丝,要求粗细、厚薄均匀,大小一致。

 

评委老师讲解比赛规则

比赛开始前,评委老师讲解了刀工的重要性及比赛规则。随着主持人宣布比赛开始后,赛场上顿时热闹了起来,切菜声顿起,精彩绝伦的刀工比赛就此展开,尽管夏天的烈日当头晒,但中烹的同学们个个精气神十足,任背上汗水直流,他们依旧专注于比赛,专心于让平凡的食材以各种形状展现在大家眼前,让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。

 

杭州新东方烹饪学校刀比赛现场1

杭州新东方烹饪学校刀工比赛现场2

 

杭州新东方烹饪学校刀工比赛作品2

杭州新东方烹饪学校刀工比赛作品3

 

时间在参赛者紧张有序的切配中一晃而过,他们各自完成的作品已经摆在了桌上,等待评委老师们进行评分。

评委老师评分

专注、专心才能逐渐专业,希望通过这样的比赛,杭州新东方烹饪学校的同学们可以认识到自身的不足,在以后的学习中加强锻炼,熟能生巧,巧后才能游刃有余,才能在在厨艺的道路上大展宏图!