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杭州新东方烹饪学校刀工阶段考核进行中

时间:2018-07-01 来源:杭州新东方烹饪学校

众所周知,做为一位合格的厨师精湛的刀工是必不可少的技能,一道菜想要做到“色香味形”俱全,从烹调入味到赏心悦目再到口感舒适,刀工贯穿于每一个环节,可以说刀功在烹饪的整个过程中起着非常重要的作用。为了检查学生的刀功技巧,7月1日,杭州新东方烹饪学校一年制烹饪精英1802班的学子们进行了一场刀工技能考核。

 

 

此次刀工考核项目分为筷子条、银针丝、菱形片等几大块。学子们必须在规定的时间将原材料切成完好的作品。待老师一声令下,学子们有条不紊,随着利落而铿锵的落刀声,手中的胡萝卜在刀和手指的精湛技艺下瞬间成为了一碗碗细如针丝的艺术品。

考核现场,同学们手起刀落,食材像是施了魔法般或呈条状、丝状,或菱形片状,在学子们作品完成后,老师们对各位同学的作品进行了细致而又深刻的点评,得到老师认可的同学脸上露出了欣喜的笑容;需要改进的同学认真听取老师的意见和建议,认识到自身的不足,在以后的学子中加强锻炼。

 


 

想要练就精湛刀功,可不是一朝一夕就能成就的事,因此,同学们在来杭州新东方烹饪学校的初始,就按照教学大纲,老师们都会从简单的切片、切丝教起,同学们们不要小看小瞧这个阶段,这可是每位烹饪学子想要成为一名真正的厨师的第一道门槛。