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杭州新东方举办花色冷拼大赛

时间:2018-04-10 来源:杭州新东方烹饪学校

4月10日,杭州新东方烹饪学校2018年花色冷拼大赛在良渚校区一楼刀功厅举行,别开生面的冷拼作品,在刀工、色泽搭配和装盘造型上都非常有讲究。

 

 
 

 

比赛开始,同学们井然有序地准备案板、菜刀、冷菜原料等,并各自在指定位置站好等待比赛,随着老师一声令下,同学们立即投入到紧张有序的比赛中。首先是刀工处理,同学们刀法娴熟,下刀精细,切出的片薄如蝉翼、晶莹透亮。比赛现场气氛热烈,每位参赛同学精神饱满,他们精湛的技艺博得了现场评委老师的肯定。

 

 

很多同学在冷拼作品中加入了雕刻元素,各种厨艺技能融汇贯通,同学们利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序、层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,一个多小时后,一个个形象逼真、活灵活现的的冷拼作品出现在大家眼前,有小桥流水、孔雀觅食、迎客松、荷韵……

 

 
 

 

如此精美的凉菜拼盘不仅具有艺术欣赏价值,更对那些想做冷拼的朋友们还是有着很好的参考价值。每一道凉菜菜品,都是以各种不同的食材所拼接出来的艺术菜品。

 

可以说,冷拼菜品不仅可以增进人们食欲,又可使人们在品尝佳肴的同时得到一种艺术的享受,杭州新东方烹饪学校一直注重专业技能教学,此次比赛,是对杭州新东方烹饪学校学子专业技能的检验,更有得于加强学生之间技能的交流,促进学生技能的发展。