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猪蹄怎么做才好吃,猪蹄怎么清洗

时间:2021-01-14 来源:杭州新东方烹饪学校
数九寒天就要到了,很多人都想买一些高蛋白的肉类进补一下。牛肉羊肉就成了首选了,他们虽然贵,但是味道实在是太好了,尤其是适合老人和孩子吃,营养也是非常全面的。
 
另外猪蹄儿也很受人的欢迎,它吃起来QQ弹筋道,很是吸引人,连小孩子都抵挡不住这种味道哟。
冬天最好把猪蹄炖烂了吃,因为吃起来更暖和,猪蹄汤也非常的大补哟。
可是猪蹄好吃却非常难清洗,想要做出美味的猪蹄,就要把它洗干净,很多人表示自己不会洗猪蹄,因为用清水洗是没有什么效果的,接下来我就教大家一个小妙招,这样洗出来的猪蹄炖出来真的是非常美味了。
 
如何清洗猪蹄?
我们先用清水过一下猪蹄,然后将其剁成小块,紧接着把它放到淘米水,加入盐,不断的搅拌,最后浸泡十分钟。之后开始搓洗猪蹄,不一会儿猪蹄上的血水和脏东西全都被洗出来了。
最后我们用清水冲洗一遍,就可以去做自己喜欢的猪蹄了。
 
胡萝卜炖猪蹄。
材料:胡萝卜、猪蹄、葱姜蒜、辣椒、盐、冰糖、生抽
1、胡萝卜切块,猪蹄按照上面的方法清洗干净,然后放到锅里焯水,焯过水后捞出来,冲洗干净备用。
2、锅中放上适量的食用油,加上一些冰糖开始炒糖色,炒成红棕色之后,把猪蹄立即放进去开始不停翻炒,炒至上色。
3、接着再往锅中加入胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、花椒,然后放上适量的生抽,然后继续翻炒一会。
4、下面我们把全部的东西,转移到高压锅里,把花生也一块放进去,然后加上足够量的清水,开始炖。炖好之后,出锅即可。