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磅蛋糕怎么做,做法配方

时间:2021-01-06 来源:杭州新东方烹饪学校
磅蛋糕虽然美味,但是制作步骤却很反复,作为烘焙新手级产品,几经研究终于创建了一个最简单的方子,做出来的蛋糕也很健康哦,下面就来一起学一学吧。
配料:
①全蛋2个 炼乳40克
奶黄馅40克 盐2克
水饴5克
②低粉90克 奶粉20克
泡打粉4克 肉松30克
③黄油30克 玉米油20克
④黄油20克 糖粉12克
奶粉14克 低粉30克
制作步骤:
1、做出奶酥粒,把④里的材料混合,之后把黄油与粉类搓成小颗粒状
2、将①里的材料混合均匀,成为细腻的液体状就可以了
3、将②里的粉类材料过筛,之后倒入鸡蛋液里,用刮刀翻拌,直到混合均匀
4、将③的黄油+玉米油混合,并让黄油融化就行,之后缓缓倒入面糊里,边倒边搅拌。
5、把肉松用剪刀剪碎,当然,也可以不剪。
5、将肉松倒进面糊里翻拌均匀,装进裱花袋里,封好口丢冰箱冷藏1小时以上。
6、面糊提前拿出来室温软化下,先在模具底部均匀的挤一层,撒一些酥脆肉松,挤进面糊,整理一下,在上面均匀的撒上搓好的奶酥粒。
7、烤箱上下管170℃预热,上火170,下火160,40-50分钟,时间温度只是参考,具体还得根据自己家的烤箱脾气来,
8、“当当”,一款瓷实的磅蛋糕就产生了,是不是很香!!! 
注意事项
因为没有打发黄油和鸡蛋,所以口感比较扎实一点,吃多了甜软蛋糕,不妨换换口味吧。