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2020年如何成为一名好厨师

时间:2020-08-02 来源:杭州新东方烹饪学校
很多人都有一个疑问,那就是如何做一名合格的现代厨师?今天小编就带大家了解一下这个问题吧!
一、提高自身职业形象。说到厨师,大家首先想到的就是一个油腻的职业形象,在过去大家把厨师叫做伙夫,他们的地位比较低下,可是在法国,厨师的地位和医生律师是相同的,这是社会观念方面的不同了。所以作为一名合格的现代厨师,一定要加强自身的修养,不断的完善自己,才能成为一名真正的现代厨师。
二、提高职业水平。根据现在厨师职业的基本要素和准则,我把它的发展大概分为了三类。
1、中西结合。中式的烹饪菜品如果借鉴一些西式的摆盘和装饰,能够更加适应人们的现代生活,中餐也能够得到进一步的升华。
2、烹饪与营养相结合。有些时候我们在制作菜品的时候会添加好多的非食用性元素,这是我们厨师应该避免的问题,毕竟现在人越来越注重健康了,我们应该多学习营养学,并把这些知识更好地融入到我们的烹饪之中。
3、现代与古典相结合。过去的烹饪手法结合现代的烹饪技艺,是一种烹饪与美的结合,比如说用巧力酱制作中国写意画,让顾客在味觉和视觉上得到双重的享受。
三、提高文化修养。任何职业都需要文化作为基础,如果没有文化,上述两点基本上就是零。
想要成为一名现代厨师,可以来杭州新东方烹饪学校杭州烹饪培训学习的同时加强自己的道德修养,同时提高自己的形象,努力让美食和艺术以及营养相结合,把烹饪学发扬光大。