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怎么经营好面包店?

时间:2019-09-27 来源:杭州新东方烹饪学校

如今,烘焙浪潮真的是越来越高了,因为国外的先进烘焙技术传入了国内,所以这一行业发展的越来越好了,但运营一家面包店,并不只是依靠品牌的名气就可以了,而是需要一些其他的技能,今天就为大家介绍一下吧。

首先面包店需要固定的顾客群,他们可以是上班的职工,也可以是学生,小孩,也可以是老年人,总之不同的对象对待方式是有所不同的,一定要谨慎地处理。比如年轻人喜欢有创意的产品,老人则喜欢传统松软的口味,所以在向顾客介绍产品是一定要多多的注意。
另外,节假日的人流量与平时是有区别的,比如说该地段以工人为主要的顾客,那么他们去面包店,无非就是休息聊天,可以在面包店放一些轻松的音乐,以愉悦身心,如果这一地段的主要的客户群是学生和家长,那么可以摆一些玩乐游戏,或者是优惠活动,吸引学生的光顾,也给家长留下深刻的印象。
最后地段的选择也很重要,一般面包店都会选择人多繁华的闹市区,投资肯定是比较大的,商业信息浓烈的地方,面包店一定要经营出自己的特色,尤其是在节假日里面,一定要调动好自己员工的积极性。
总而言之,面包店的老板不仅要让顾客感受到温暖和亲切,还要注意整体的经营方式,才能够有顾客长期的光临。