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教师专访|韩小江:忆青春 传厨技

时间:2019-04-03 来源:杭州新东方烹饪学校

青春是人生中最美丽的一道风景,是一生中最真切的回忆。

“怀揣着青春的时候,我们懵懂不知青春。等到青春慢慢离去,在渐渐明白青春美”,中烹教师韩小江老师说。

六年前,韩小江老师放弃了自己经营多年的饭店,来到了杭州新东方烹饪学校任教。问起韩老师为何要来这里,韩老师说:“鲁迅有一篇散文叫《朝花夕拾》,我年轻的时候也是厨师学校毕业的,特别怀念当年的学厨经历,我想重温青春岁月,重新翻开曾经青涩的那一页。”

活到老学到老。韩老师说,在来到杭州新东方烹饪学校后,自己做好本职工作的同时也在不断的学习,厨师行业是一个学无止境的行业。

在过去,菜系分四大菜系、八大菜系,而如今,已经发展出了十大风味流派。自己做的是教书育人的工作,想要给学生一滴水,自己虽不能像海洋一样宽阔,但至少要是一个湖泊。自己必须要与时俱进、不断学习,才能为学生传道、授业、解惑。

专注做好一件事。在杭州新东方烹饪学校工作的这六年时间里,韩老师专注于中式烹饪,他说:“我喜欢单一的去做一件事情,要保证自己把这一件事情做好,才能再去做其他的事情。我不希望把所有事情混淆在一起,这样就保证不了质。这几年,我专注于上课,研究中式烹饪,只想好好做好这件事,研发出更多的新菜品。”

微笑是世上最美的语言。说起对学生的要求,韩老师说,对同学们永不会变的要求就是要时刻把微笑带给别人。在餐饮行业,不仅菜要做的好,服务更是重中之重。要笑脸相迎,才能把好的服务带给别人。把微笑带给别人的同时,自己也会收获好心情。不论是在现在的生活学习中,还是在未来的工作中,微笑都是一个立身法宝。

“青春就像是一列火车,同学们在路上渐行渐远,同学们在路上渐渐成熟,青春短暂,愿同学们好好珍惜,努力追梦,不负年华”。韩老师说,这是他对同学们最大的心愿。