杭州西溪特色美食

 

杭州西溪湿地素有“鱼米之乡、花果之地”的美誉，来西溪休闲游玩，吃更是必不可少的组成部分。早在南宋的时候，西溪就因为溪河、芦花、垂柳而成为皇家的后花园；又因为河鱼、柿子、竹笋、菱角而成为南宋王朝的贡品基地。

在西溪，游客饥渴了可以到农家小酒馆一坐，喝一点农家用优质稻米白酿的美酒，尝一尝新鲜风味特色美食，正如诗句所言：“曾饮茅堂酒，同游物外天。芦花秋在水，溪月晚生烟。"如能入住桃花源般的用木构茅顶小瓦盖成的农家旅馆，更会让你乐不思“家”。

西溪的美食同样讲野趣，重天然。这里的水质优良，生产的鱼虾绝对是一种健康享受。鱼宴的鱼是现打的，每天参与鱼宴的人数要受到控制，决不盲目滥捕。食用的蔬菜也都是应季时鲜，不卖反季菜，强调生态环保。可以说，西溪的美食是真正天然的健康食品。

西溪水八珍

河鱼、河虾、螺蛳、土鳖、溪蟹、菱角、莲蓬、莲藕

推荐特色菜

 

乾隆南巡鱼头

 

主料：鳙鱼头、豆腐

特色：鱼肉鲜嫩，口味微辣。

 

过桥鱼线

 

主料：鱼肉茸制成的鱼线

特色：口感鲜滑。

 

西溪凤尾虾

 

主料：西溪河虾、葱

特色：旧时西溪居民将葱段夹于虾尾之中，成为凤尾虾，于女儿出嫁时必上此菜，寓意女儿飞上枝头变凤凰，从此荣华富贵。

 

冬茸野生黄鳝汤

 

主料：冬瓜泥、野生黄鳝

特色：采用野生黄鳝制汤，口味鲜浓，有美容功效。

 

西溪岸八珍

土鸡鸭、鲜肉、火柿、甜笋、芦根、茭白、石榴、茶叶

推荐特色菜

 

椰香鸡

 

主料：本鸡、新鲜荷叶

特色：烤制12小时以上，具有清香气息。

 

粽香溪沟鸭

主料：野鸭、粽叶

特色：野鸭汤，具有粽子的香气。

 

竹筒糯香仔排

 

主料：竹筒、糯米、仔排

特色：糯米与仔排在竹筒中蒸制而成，口感略甜，适合南方人口味。

 

石耳炖土鸡

 

主料：野石耳、土鸡

特色：用野生石耳与土鸡煲汤，营养丰富。

 

西溪农家八宝

荷叶饭、豆腐、糕团、米酒、本鸡蛋、点心、藕粉、时鲜蔬菜

推荐特色菜

 

五谷丰登

 

主料：玉米、红薯、芋头、花生、南瓜

特色：西溪居民过年时上的点心，寓意来年风调雨顺，五谷丰登。

 

农家三鲜皇

 

主料：鱼圆、鸡块、河虾、肉圆、大白菜、黑木耳、发皮

特色：以鱼、鸡、虾三鲜为主制作的农家时鲜菜。

 

家乡南瓜羹

 

主料：南瓜、桂花糖

特色：甜糯可口、口齿留香。

 

农家三绝

主料：臭豆腐、臭豆子、苋菜秆

特色：闻着臭、吃着香，别有风味。