餐饮业招人难，厨师等职位薪资将新一轮提升

 

赶集网近日发布《暑期北上广深餐饮业劳动力供求比现状》，根据发布的数据显示，一线城市传统餐饮行业暑期再度面临招聘难问题困扰，厨师、传菜员、面点师、切配工等重要餐饮行业的从业人员均处于供不应求的情况。随着近年来互联网巨头纷纷深耕外卖行业，高收入预期引发一线城市大量求职者追捧，供求比均在1.2以上，意味着一个送餐员职位至少有1.2个潜在求职者。

 

 

分城市来看，北京地区餐饮行业招工情况要略好于上海地区；而广州和深圳则遭受比北京、上海更严重的用工难困扰。广州面点师职位甚至出现五个岗位仅有一个能招到人的尴尬状况；而深圳餐饮业的面点师、营业员、调酒师、收银员及传菜员等职位均出现4～5个招聘需求，仅有一个可以招到人的全面用工荒的窘境。

目前互联网巨头们（百度、美团、饿了么、京东等）已经把外卖作为重要战场，补贴作为这场外卖大战的主要武器，极大地刺激了消费者的外卖消费需求和抬升了送餐员们的薪资水平，进而引发大量服务业从业人员转型从事送餐服务。尽管外卖之战势头迅猛，但随着整合餐饮行业的深入，终将受制于目前餐饮行业整体用工紧张的现状。

 

 

餐饮行业重要但技术含量较低的岗位如洗碗工、传菜员、营业员及收银员等非餐饮核心技术岗位将在外卖O2O的冲击下用工紧张势头可能会有所缓解，但厨师、面点师、切配工等技术类岗位将进一步引发招工难程度加大，终此类职位的薪资将出现新一轮的提升。