舌尖上的二十四节气 冬至篇

冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。

在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外。如在山东滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺为常见。

冬至在养生学上是一个重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒，是冷的季节，患心脏和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，天冷也易冻伤。

在冬至来临之际，杭州新东方烹饪大师特别推出“秘制酱牛肉”，其具有补中益气，滋养脾胃，化痰息风，止渴止涎的功效。