《舌尖上的中国2》之杭州味道

“历史上中国的宋王朝因战迁都，赋予杭州中原的味道。西湖醋鱼，草鱼剖成雌雄两片，雄片下至第三刀时在腰鳍处斩断。鱼身下入沸水，汆熟后放入酱油、料酒，加白糖、湿淀粉和醋，推搅成浓汁，这便是糖醋风格的杭州名菜。”伴随着《舌尖上的的中国》一如既往的浑厚音质和扑面而来的糖醋风，西湖醋鱼在杭帮菜名师胡忠英的运筹帷幄间华丽呈现。

《舌尖上的中国2》中胡忠英大师演示西湖醋鱼

曾莅临杭州新东方烹饪学校讲学交流的胡忠英大师，是中华十大名厨之一，对杭帮菜有深厚的研究和造诣。在杭州新东方烹饪学校，他曾教导新东方学子：中国餐饮文化的传承，新东方学子重任在肩。烹饪是一门深奥的学问，其中的选材、刀工处理、口味风格、烹调方法等每一个环节都极其讲究，都需要深厚的理论修养及丰富的实践经验，而对于处在杭州这座美食名城、杭州新东方这座烹饪名校的学子们，有着得天独厚的条件。

胡忠英大师在杭州新东方烹饪学校讲学现场

西湖醋鱼

《舌尖上的中国》这部记录美食的巨作中，从不缺乏杭州美食的身影。从油焖春笋、西湖醋鱼到杭州小笼包、片儿川，杭帮菜的魅力为广大美食爱好者所熟知。 “食不厌精、脍不厌细”的杭州菜肴讲究色、香、味、美、鲜，服务的细致周到，都无不透出精致的味道、和谐的气息；而大气、开放，更是杭州饮食文化无处不在的品质。杭州的浪漫、华美，杭州人的闲适、风雅，品味杭州，不只是在秀丽灵动的优美山水，在衣鬓飘香的绵丝华服，更在绿茶的缥缈清香，咖啡的香气四溢，色泽玉润的美酒佳肴；从杭州金壁辉煌、高朋满座、会食盈门的酒楼，古色古香、隔帘花影的茶馆，从幽静诗意、烛光曳曳的咖啡馆和酒吧，更能直接地品味从中透出的杭州风土人情、文化蕴含和市民素养，品味从中传达出的这座城市的一种精神，精致、和谐、大气、开放。

杭州小笼包

片儿川

而杭州新东方烹饪学校即坐落着这座具有深厚美食积淀的城市，好专业，好学校，好未来。领略美食，追逐梦想，开启美味追梦旅程，尽在杭州新东方烹饪学校。