舌尖上的二十四节气——小满

“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”每年太阳到达黄经60°时为小满，时间大概在5月21日或22日。小满是二十四节气中第八个节气。“小满”同前述的“惊蛰”、“清明”一样，是反映生物受气候变化的影响而出现生长发育现象的节令。其意思是自然界植物比较茂盛、丰满了，以麦类为主的夏收作物的籽粒逐渐饱满，但尚未到饱满的时候。

饮食方面，进入小满后，气温不断升高，人们往往喜爱用冷饮消暑降温，但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症，因此，饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。小满后不但天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼。

杭州新东方烹饪学校《舌尖上的二十四节气》——小满篇，新东方烹饪教育大师高升为大家带来小满美食——麻酱凉粉海参。

食材：海参，麻汁，味达美，老陈醋，白糖，蒜泥，红油

烹饪方法：海参放入清水中（挑海参的小窍门：体形大、无沙粒、肉质厚、背有肉刺者为佳），海参宰杀清理；用碗调汁，依次放入配料（好不好吃，酱汁是重点）；凉粉直刀切丁 0.5厘米见方，放入海参盅内备用；捞出发好海参，切海参直刀打花；铺在海参盅内的切好的凉粉上，浇入调配好的麻酱酱汁，鲜虫草花装饰、摆盘。