厨师人才紧缺 杭州新东方烹饪学校领跑专业烹饪教育

杭州新东方烹饪学校第二届刀工大赛

杭州新东方烹饪学校可爱的学子们

我国连锁餐饮企业一直在保持着非常高的增长率，尽管每年的发展势头让很多人欣喜，但是，据新的调查报告显示，我国连锁餐饮企业的发展正面临着挑战，其中人才资源匮乏是大多数餐饮企业所不得不面对的困难。

调查显示，目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等问题。其中，人力资源匮乏选择比例高，达80%，其次为经营成本高涨，为60%，标准化难度大，为45%，构成连锁餐饮业发展面临的三大挑战。

据了解，目前我国餐饮企业中，人力资本匮乏主要体现在餐饮企业服务员由于待遇相对较低，在大城市只能招聘外地员工，稳定性差，居高的流动性易增加培训成本。此外，优秀的厨师在餐饮业供不应求，如何留住自己辛苦培养出来的厨师也不是一件容易的事情。第三，连锁餐饮企业规模扩大对管理人员的素质提出更高要求，高素质的连锁管理人才“奇货可居”。

对此，烹饪界的一位资深人士表示：目前连锁餐饮企业的人才“不是一般的匮乏”。据调查，目前连锁餐饮业的厨师持有大专以上学历的还不足3%，而且餐饮业厨师和服务人员都缺乏定期培训，人员流动性较大，“这些问题都严重影响了连锁餐饮企业的发展。”

杭州新东方烹饪学校是江浙地区烹饪教育旗舰品牌，学校采用“军事化”、“人文化”相结合的学生管理和培养模式，运用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型专业烹饪人才。

在中国，在新东方，中国品牌教育机构新东方烹饪教育于1988年创办，24年来，新东方烹饪学校始终坚持“汇集天下名菜培养厨师精英”的办学宗旨以为社会培养一大批优秀的厨师人才为己任而不懈努力奋斗。如今，新东方烹饪学校誉满全球，桃李遍天下，其成功学子遍布全国各大中型城市，有的年薪甚至超过80万，为中国的就业和劳动力的输出作出巨大贡献!