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西塘良壤酒店——招聘中餐厨师长

时间:2019-02-26 来源:杭州新东方烹饪学校

西塘良壤酒店,坐落于首批中国历史文化名镇、世界历史文化遗产预备名单、中国古代吴越文化重要发祥地、国家5A级景区、因保持了水乡的原生态,被人们称为“生活着的千年古镇”的西塘,酒店紧邻西塘景区东入口,周边有江南生活美学全新进阶商业配套(西塘东区),酒店的独特之处是将有机生活融入文化与生活美学的场景,让宾客拥有美好而健康的度假体验。

 西塘良壤酒店——招聘中餐厨师长

西塘良壤酒店拥有200间怀情傍水的新东方风格客房,整个建筑围合4000平米中央水景庭院而建,是诠释江南精致生活美学、开启都市之外新贵度假模式及展示各类高品味生活的首选;中国抽象派画家先驱丁乙先生打造的无边界游泳池、顶级日料大师为宾客量身定制极品日料美食体验、“不时不食”的江南精致全日制餐厅、西塘最大的1000㎡多功能宴会厅、还有茗想茶室、良卷书吧、清良心Spa、良性循环Gym、更有3000亩有机生态庄园等,让度假客人从中品味出“心无挂碍”的超然之美。

西塘良壤酒店,位于长三角正中心沪、苏、杭、甬的几何中心,东距上海70 公里,依托沪杭高铁,自嘉善南站20分钟可抵达上海虹桥,1小时车程内直达三大机场(杭州萧山国际机场、上海虹桥国际机场、上海浦东国际机场),地理位置优越,交通便捷。

招聘职位:中餐厨师长

工作地区:浙江省嘉兴市 

招聘人数:1人

学  历:中专 

薪资待遇:1万-1.7万 

职位有效期2019-02-25至2019-05-26

岗位职责/职位描述

 

岗位职责:

1、研究制作菜单及菜谱,根据季节变化推出创新菜和特色菜。

2、负责厨房日常管理和技术管理,协调并检查各班组工作。坚持走动式管理,检查下属员工出勤、卫生、仪表仪容情况,填写相关表格。

3、召开厨房例会,贯彻传达酒店,部门例会精神,总结和布置每日的工作。

4、熟悉每个厨师的专业技能情况,合理安排技术岗位,对厨师进行业务指导和技术考核,组织实施技术培训。

5、关心厨师生活,做好思想工作,调动厨师积极性。

6、根据当天的零点和宴会客人流量,填写请购单和领料单,验收货物的质量和数量。加强贵重物品的管理,控制成本,减少损耗,提高净料率,杜绝跑,冒,滴,漏。

7、每天根据菜单和生产任务,指挥各班组做好开餐工作,负责大型宴会和贵宾菜肴的制作,检查各厨师的出品质量,严把菜品质量关。

8、经常与餐厅保持联系,听取宾客意见,不断提高厨房管理水平与菜品质量。

9、负责厨房的卫生与安全工作,严格遵守《食品卫生法》,杜绝食品中毒现象发生,加强防火防范。

10、安排员工的班次,指导员工日常工作,确保班组各环节的正常衔接,

11、负责每日对本班组员工工作进行考核评估。

12、组织班组员工的企业文化和专业技能培训。

13、完成上级交办的其他临时任务。

14、参加部门例会,每日召开班组例会,传达酒店及部门的例会内容,布置工作任务

任职要求:

1、热爱酒店行业,能把工作当作事业。

2、身体健康,性格开朗。

3、从事中餐烹饪工作5年以上。

4、具有5年以上高星级酒店中餐厨师长管理工作经验。

5、能够严格遵守食品卫生的相关要求。

6、具有厨房工作的管理经验。

7、富有团队和奉献精神,有良好的服务意识。

8、必须对海景的企业文化和管理模式有较深层次的了解,有深刻的认同,并有较强的贯彻执行力。