三年你能收获什么?

中餐+中式面点+西点

烹饪(中式烹调)专业

以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标

,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常

用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具

备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。

烹饪(中西式面点)专业

根据学员量身制定课程,更加高效让学生在一定时间内

逐渐学会西点烹饪技能。西点课程设置灵活,内容更具

针对性,学生可根据自身需求灵活选择就业方向。

中式烹调四大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通

  • 技能基础模块
  • 技能拓展模块
  • 技能强化模块
  • 岗前训练模块

    技能拓展模块

    在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、面点美化技术,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜点制作要领及成菜特点。

四大阶段成为西点师

理实一体化教学 真材实料练习

第一阶段

the first stage

蛋糕裱花基础

面包基本功

裱花基本技法

抹胚制作

第二阶段

the second stage

常温蛋糕

小西点制作

软质面包

欧式面包

第三阶段

the third stage

法式甜品

韩式裱花

巧克力制作

翻糖蛋糕

第四阶段

the forth stage

定岗实习

应用专业知识

基本理解和掌握

产品制作

师资力量充足 手把手教学

掌握时下流行西点技艺

鲍霞

杭州新东方西点教师

中西式面点师

从事中、西点工作20多年

明珠大酒店担任面点主管

凯莱大酒店担任面点主管

延世伟

杭州新东方西点教师

高级西点技师

从事西点工作20多年

法国家乐福超市西点部任西点部高级技工

浙江联华华商集团任集团西点部新品研发及品质总监

刘静

杭州新东方西点教师

高级西点技师

从事相关工作多年,责任心强,敢于创新

南京艾丝碧西餐饮管理有限公司任西点师、咖啡师

杭州下划线餐饮管理有限公司任咖啡师