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杭州早餐培训学校

杭州简介/Introduction

杭州

2015年11月,习近平主席在土耳其安塔利亚G20峰会上,用8个字给杭州做广告:上有天堂,下有苏杭。2016年的G20峰会更像是一次机会。G20将成为杭州的新名片,对于杭州的城市地位和影响力将有长远的影响。杭州市近年来根据商务部总体部署,结合实际情况,强力推进试点工作,通过“八化建设”,努力优化餐饮发展环境,引导餐饮业转型升级,杭州人倡导一种积极健康的生活观念,时刻在传达杭州城市精致、和谐、大气、开放的精神。杭州将以G20峰会为契机,开展杭帮菜推广活动,加快餐饮业进程。杭州市包括上城区,下城区,江干区,拱墅区,西湖区,滨江区,萧山区,余杭区、富阳区9个区,临安,建德,2个县级市,桐庐,淳安2个县。

早餐培训/Breakfast

学做早餐

杭州作为一座历史文化名城,其悠久的历史,灿烂的文化形成了其特有的饮食文化。杭州的饮食文化吸收了粤、川等其他菜系的长处,溶入西湖特有的清醇灵秀之风,兼容并蓄,博采众长,融会贯通,并以它独特的“味道”风靡全国。杭州饮食文化的组成部分,杭州的早餐文化也渐渐沉淀出独特的色彩。

杭州的许多特色早餐都有着属于自己的文雅名字,“葱包桧儿”就是其中的代表之一。葱包桧儿是用上等白面粉制成春卷皮,再裹上油条、小葱段,在平锅上反复压扁,烘烤到金黄,有香味飘出,再涂上辣酱或甜酱即可。杭州小笼包是江南的汉族小吃,历史悠久,享誉中外。小笼包浓缩了传统包子的精华,汤汁鲜美,馅料丰富,让人欲罢不能。片儿川是杭州的一种汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。猫耳朵也是杭州知名的风味早餐之一。其实它是一种面条,因形似猫的耳朵而得名。杭州吴山酥油饼也是杭州传统早餐之一,清代小说《儒林外史》一书中就已经提到了,至今已有七八百年历史,号称“吴山点”。杭州油冬儿是杭州受欢迎的传统民间早餐之一,外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻的咬将下去,外面的金黄色脆脆的,里面萝卜丝和面煳却温温软软,白白糯糯。

杭州小笼包
杭州片儿川
葱包桧儿
油冬儿
猫耳朵
吴山酥油饼

 

杭州新东方烹饪学校开设有中式面点创业班,主要教学课程有:馒头、鲜肉包子、水饺、鲜肉馄饨、手擀面、浇头、片儿川、飘香拌面、油条、豆腐脑、千层饼、酱香饼、糖酥饼、麻团、开口笑、酥麻花、兰州拉面、鸡蛋饼、南瓜饼、炒河粉、酒酿饼、花卷、炸酱面、馅饼、炒猫耳面、蒸饺、扬州炒饭、烧麦、肉夹馍、卷饼。

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