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【练小政】

荣誉称号:

西点师

翻糖讲师


从业经历:

2012年—2016年 重庆卡顿尔翻糖艺术蛋糕有限公司任翻糖蛋糕技师

2016年—2017年 河南意莎西点任翻糖培训讲师

2017年4月至今 杭州新东方烹饪学校任翻糖培训讲师


教师故事:

练小政老师拥有一双创造艺术的双手,精于各种翻糖蛋糕的制作以及研发,同时擅长艺术裱花蛋糕、翻糖类、慕斯淋面类、网红甜点等多种西点产品的制作。


前来杭州新东方烹饪学校参观的朋友们,对校区玻璃橱窗前的翻糖蛋糕一定不陌生。“包包”、“卡通人物”、“城堡”……栩栩如生的翻糖作品,总能让人驻足观看,赞叹连连……不少学生更是以这些作品为奋斗目标,来到杭州新东方烹饪学校进修蛋糕课程。练老师的翻糖蛋糕,就像是一件件精美的艺术作品。


造就翻糖艺术品,需要无限灵感。翻糖蛋糕的特殊性与艺术性,其制作工程的第一步便是设计构思。“平时一切美的东西都可以激发我的创作灵感:把它变成蛋糕会怎么样?我觉得这也是翻糖让我着迷的关键原因,只要你技术到位,可以随心所欲地去创作任何形象。所以翻糖是一门上限很高的手艺,这也激励着我自己不断学习。”练老师这样说道。


如今,翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等高端活动现场,更加趋于个性化,工艺的复杂性越来越高。在翻糖人才如此稀缺的情况下,练老师毅然选择进入西点教育行业,加入杭州新东方烹饪学校,为的便是让更多对翻糖有兴趣的同学,能在系统的学习中,练就一门傍身手艺,点亮人生的职业道路。


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