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萝卜羊杂煲怎么做?

时间:2021-03-11 来源:杭州新东方烹饪学校
萝卜羊杂煲怎么做?羊杂是指羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎后而成。羊杂的营养丰富,热量高,是冬季常用的煲汤食材,有驱寒暖胃的功效。
 
食材准备:
 
主料:白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚、羊肺各50克,羊骨120克
 
配料:食盐5克,料酒20克,姜、大葱各15克,胡椒粉、味精各2克,花椒适量
 
 
操作步骤:
 
1、羊杂洗净,氽烫一下,捞出洗净;白萝卜去皮,洗净切丝;大葱的葱白切段,葱叶部分切大段;姜切末。
 
2、锅置旺火上,放入水、羊杂,煮沸撇去浮沫。
 
3、另置一锅,倒油加热,放入料酒、姜、葱、胡椒粉和花椒爆香,与萝卜丝一起倒入羊杂锅中。
 
4、加味精、食盐煮会儿即可。
 
营养贴士:
 
白萝卜含有丰富的维生素C,可以防止皮肤老化,阻止黑色色斑产生,起到美容的作用。